القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
ملعقة كبيرة نعناع جاف
لبن طازج
طماطم
بصل
بقدونس
فلفل أبيض ملعقة صغيرة
ملح
لحم هبرة
باذنجان كبيرة
طريقة التحضير والطهى
تفرم اللحمة فرمة ناعمة.
يفرم البقدونس ليصبح ناعمًا أيضاً، والطماطم والبصل أيضاً.
تخلط اللحمة مع البقدونس والطماطم والبصل جيداً و يرش الملح والفلفل الأبيض على المزيج ويخلط جيداً.
يقطع الباذنجان إلى قطع مربعة ويوضع الباذنجان واللحم في أسياخ بشكل متتال.
توضع الأسياخ على الفحم .
يخلط اللبن الطازج مع النعناع الجاف جيداً في الخلاط، ويخفق مع قليلٍ من الماء ويقدم مع الكباب.