القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير :
• 1.5 كغ قطعة طرية من لحم الخاصرة الناعم جدًا + (2) ملعقة كبيرة من دقيق الذرة والملح
• (2) ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• (3) حص ثوم
• (2) ملعقة كبيرة من الكاري
• (1) رزمة من البصل الأخضر المفروم
• (2) فلفل أحمر
• 200 غ من الفاصوليا الخضراء الرفيعة
• (1) علبة صغيرة من القشدة الطازجة
• (1) علبة من حليب جوز الهند
• (1) مكعب ماجي + 1.5 كوب من الماء
• (1) ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأخضر
• (3) ملاعق كبيرة من شراب غولدن سيريب
• (1) ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• (1) حفنة من الكزبرة الطازجة والمورّقة
• بالتوازي:
• (3) أكواب من أرز بسمتي
• (2) بصل أخضر+ (1) مكعّب ماجي + (1) ملعقة كبيرة من الكاري
• (1) حفنة من الزبيب للزينة
طريقة التحضير:
• إقطع اللحم على شكل شرائح رفيعة جدًا وأضف دقيق الذرة والملح وقلّيه في الزيت النباتي وضع الخليط جانبًا
• الصلصة :
• إقطع الثوم وقلّيه في الزيت النباتي
• أضف الكاري ودع الرائحة تعبق
• ثم أضف الفلفل والبصل والفاصوليا الخضراء
• أضف (1) مكعّب ماجي + (1) كوب من الماء
• أضف القشدة وحليب جوز الهند ومعجون الكاري الأخضر
• اتركه على نار خفيفة لبضعة دقائق ثم أضف شراب غولدن سيريب و زيت السمسم
• أضف اللحم فوقه
• أضبط التوابل وقم برش الكزبرة المورّقة
• يقدم الطبق مع الأرز المطبوخ و(2) عصا من البصل الأخضر والكاري والزبيب للزينة