القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
المارينج
6 حبة بياض بيض، كبيرة بدرجه حرارة الغرفه
1/2 1 ملعقه صغيرة نشا الذرة
1 رشه ملح
1/2 -1 ملعقه صغيرة لون احمر، (حسب الدرجه المطلوبه)
1/2 1 كوب سكر
2 حبه كبيرة من الرمان، (البذور فقط )
1/2 1 كوب كريمه خفق
صلصه الرمان وماء الورد
عصير 3 رمان طازج
2/1 1 ملعقه كبيرة ماء ورد (حسب الرغبه)
5 ملعقه كبيرة سكر
طريقة التحضير
المارينج
في الخفاقه الكهربائيه عاء نضيف بياض البيض والملح ونخفق على سرعه عاليه حتى تتكون رغوة
يضاف السكر ونشا الذرة 1-2 ملعقه كبيرة تدريجيا مع الاستمرار بالخفق حتى يتماسك البياض ويصبح مثل المنقار (10-15 دقيقه)
يضاف اللون الاحمر مع التقليب بخفه حتى نحصل اللون المطلوب (يجب مراعاة عدم خلط اللون جيدا ولكن نريد ان يصبح اللون مثل خطوط حمراء)
نحضر صينيه خبز مبطنه بورق الخبز ونرسم 5 دوائر قطرها 10 سم
بواسطه ملعقتين ناخذ من المارينج ونعبأ الدائرة المرسومه ويجب ان يكون بارتفاع 6 سم تقريبا مع مراعاة تمرير الملعقه حول المارينج حتى يعطينا منظر جميل
يخبز في فرن ساخن مسبقا على حرارة 140 درجه لمدة ساعه
يطفئ الفرن ويترك حتى يبرد المارينج داخل الفرن مده 15 دقيقه مع مراعاة فتح باب الفرن قليلا
يقدم مارينج الرمان بجانب الكريمه المخفوقة مع كميه من بذور الرمان والقليل من صلصه الرمان على الوجه
تحضير الصلصه
يسخن عصير الرمان وماء الورد والسكر في كسروله صغيرة على النار ويترك حتى يغلي المزيج
نخفف على النار حتى تصبح الصلصة ونترك كثيفة
تترك الصلصة حتى تبرد تماما وتوضع جانبا لحين التقديم