المقادير

كيلو خيار

3 ملاعق ملح

فنجان خل ابيض

3 اكواب ماء

فلفل اخضر حار

مرطبان ضغط لحفظ المخلل 
طريقة التحضير

- يغسل الخيار جيدا، ثم يقطع إلى شرائح طويلة أو يترك كما هو.

- يرص في المرطبان ويضاف إليه الفلفل الحار.

- في وعاء آخر، يمزج الماء والملح والخل.

- يسكب المزيج فوق الخيار.

- يحكم إغلاق الوعاء ويترك الخيار حتى يتخلل.

- أتركي الكبيس جانبا لحوالى أسبوع قبل تقديمه على سفرتك.