القاهرة - المغرب اليوم
المقادير
مكرونة شرائح
صدور دجاج منقوعة بالحليب والملح والبهار الأسود لمدة 24 ساعة
أوراق الحبق الطازجة، سبانخ مسلوقة ومصفى ومفروم كوب
فصا ثوم
جبنة بارميزان مبشورة نصف كوب
كريما طازجة
ملح وبهار أبيض وأعشاب
طريقة التحضير والطهى
تدهن شواية بالزيت ثم تدهن صدور الدجاج بالزيت ويرش عليها الملح والبهار الأبيض والأعشاب الريفية وتشوى على الشواية على الوجهين حتى تنضج تمامًا.
لتحضير الصلصة الخضراء، تخلط أوراق الحبق مع السبانخ المفروم والثوم في خلاط الطعام للحصول على هريسة ناعمة.
تضاف الكريما الطازجة وربع كوب من جبنة البارميزان.
يرش الملح فوق الصلصة الخضراء حسب الذوق إضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
تسلق المكرونة لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تنضج، ثم تصفى. يحتفظ بمقدار كوب من ماء السلق.
تخلط المكرونة الساخنة مع الصلصة الخضراء وقطع الدجاج ويضاف المزيد من ماء السلق إلى الصلصة عند الحاجة للحصول على صلصة لذيذة.
تنقل المكرونة إلى طبق التقديم وتزين بالمزيد من قطع الدجاج وجبنة البارميزان.