المكونات
يخنة بطماطم مع برغل بالشعيرية

    1 كيلو طماطم مقشر ومقطع
    500 جرام لحم موزات غنم مسلوق
    4 فص ثوم مدقوق
    1 ملعقة صغيرة نعناع يابس
    1 باذنجان متوسطة الحجم مقطعة مكعبات كبيرة (إختياري)
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

البرغل بالشعيرية

    1 كوب برغل خشن منقوع لمدة نصف ساعة
    1/2 كوب شعيرية
    2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    1 ملعقة صغيرة ملح
    2 كوب ماء

طريقة التحضير
يخنة بطماطم مع برغل بالشعيرية

    يسلق اللحم على النار مع الماء ومعطرات حتى ييضج.
    يصفى مرق اللحم ويحفظ جانبا.
    تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مرق اللحم.
    توضع قطع اللحم داخل هذه الصلصة ويطهى الخليط على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ٤٠ دقيقة.
    بعدها يضاف الملح وعصير الليمون الحامض والنعناع اليابس وترفع عن النار.

البرغل بالشعيرية

    تقلى الشعيرية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
    يصفى البرغل ويضاف الى الشعيرية.
    يغمر بالماء ويضاف الملح.
    يغطى القدر ويطهى البرغل بالشعيرية على نار متوسطة لمدة ١٥ – ٢٠ دقيقة.