المكونات

4ملعقة كبيرة زيت
2حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
4فص ثوم شرائح
1ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2قرن فلفل حار مفروم
1كيلو دجاج مقطع
3حبة كبيرة طماطم مفرومة
2ملعقة كبيرة معجون طماطم
1ملعقة كبيرة بهار مشكل
2ملعقة صغيرة ملح
0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
0.25كوب منقوع التمر الهندي
2كوب ماء
2حبة متوسطة جزر مكعبات
2كوب فاصوليا خضراء مقطعة
2حبة متوسطة كوسى مكعبات
0.5كوب كزبرة خضراء مفرومة
الإعداد
1في قدر واسع سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل.قلبي الى أن يصبح لون البصل ذهبي غامق.
2اضيفي قطع الدجاج وقلبي الى ان يصبح لونها ذهبي غامق.
3اضيفي الطماطم، المعجون، البهار، الملح، الفلفل، التمر الهندي، و الماء وقلبي لتختلط المكونات.
4غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 20-30 دقيقة الى ان يقترب الدجاج من النضج.
5اضيفي الجزر، الكوسى والفاصوليا، اتركيه على نار هادئة إلى أن تنضج الخضروات تماما.
6أسكبي اليخني في طبق تقديم ،وزعي الكزبرة وقدمي مباشرة مع ارز بالشعرية.