القاهرة - المغرب اليوم
الشيكولاتة الداكنة، لها العديد من الفوائد، حيث كشفت دراسة جديدة أن تناول الشوكولاتة الداكنة قد يبطئ الشيخوخة، وفي عام 2019، قال باحثون برتغاليون، إن تناول بضع قطع من الشوكولاتة الداكنة كل يوم يخفض ضغط الدم في شهر واحد فقط.
ووفقا لما ذكرته صحيفة "ديلى ميل" البريطانية، فهى تحتوي الكاكاو - المكون الأساسي في الشوكولاتة الداكنة - وعلى الثيوبرومين، وهو مركب رئيسي تنتجه النباتات بشكل طبيعي.
تناول الشيكولاتة الداكنة يوميا يخفض ضغط الدم فى شهر
وقالت الصحيفة، إن الثيوبرومين - الذي يعطي الشوكولاتة غير المحلاة مذاقها المر - لا يوجد بكميات كبيرة إلا في الشوكولاتة ذات المحتوى العالي من الكاكاو، حتى الشيكولاتة الداكنة يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر، مما يعني أنه يجب تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
وقالت جوردانا بيل، أستاذة علم التخلق في كلية كينجز كوليدج لندن، وهي مؤلفة الدراسة: "نحن لا نقول إن على الناس تناول المزيد من الشوكولاتة الداكنة، ولكن هذا البحث يمكن أن يساعدنا على فهم كيف يمكن أن تحمل الأطعمة اليومية أدلة على حياة أطول وأكثر صحة."
أفاد باحثون في كلية كينجز كوليدج لندن، أن مادة كيميائية موجودة في الشوكولاتة الداكنة تسمى الثيوبرومين قد تبطئ معدل الشيخوخة البيولوجية، كان متوسط عمر هؤلاء الأفراد البالغ عددهم 1669 فرداً 60 عاماً، وكانوا يتمتعون بصحة جيدة بشكل عام، ولم يتم اختيارهم بسبب أمراض معينة.
لتقييم العمر البيولوجي، ركز الفريق على التغيرات الكيميائية في الحمض النووي وطول التيلوميرات، وهي الأغطية الواقية الموجودة على نهايات الكروموسومات.
بعد اختبار ما إذا كانت المستقلبات الأخرى في الكاكاو والقهوة تُظهر صلة مماثلة، وجدوا أن التأثير يبدو خاصًا بالثيوبرومين، كما غنه يعتقد بالفعل أنه يخفض ضغط الدم، ومفيد لمرضى القلب، ويعزز استقلاب الدهون، ويزيد تدفق الدم، ويحسن الوظائف الإدراكية، ويحارب التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
ويشير تقرير الفريق إلى أن "الثيوبرومين، وهى مادة غذائية شائعة الاستهلاك مشتقة من الكاكاو، قد تم ربطها بزيادة متوسط العمر في الكائنات الحية وبفوائد صحية لدى البشر".
لم يتأكد الفريق بعد مما إذا كان التأثير خاصًا بالثيوبرومين وحده، أو ما إذا كان الثيوبرومين قد يتفاعل مع مركبات أخرى في الشوكولاتة الداكنة، مثل البوليفينولات، المعروفة بتأثيراتها المفيدة على صحة الإنسان، قد تؤثر المركبات النباتية الموجودة في نظامنا الغذائي، مثل هذه على كيفية تقدم أجسامنا في العمر من خلال تغيير طريقة تشغيل أو إيقاف جيناتنا، يمكن لبعض هذه المركبات أن تتفاعل مع "الآليات الخلوية" التي تتحكم في نشاط الجينات وتساعد في تشكيل الصحة وطول العمر.
النتائج، التي نشرت في مجلة الشيخوخة، وتتبع ذلك العديد من الأوراق البحثية الأخرى التي تستكشف فوائد تناول الكاكاو، المكون الأساسي في الشيكولاتة، وجدت دراسة أجريت عام 2023 في مستشفى ماساتشوستس العام بريجهام في بوسطن، أن الكاكاو قد يقلل من التدهور المعرفي لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالخرف، في عام 2021، وجد العلماء في جامعة كولومبيا، أن استهلاك الكاكاو مرتبط بتحسين الأداء في مهام تعلم القوائم بسبب الفلافانولات، وهي مركبات وفيرة في الكاكاو وكذلك التوت والتفاح والشاي والخضراوات الورقية.
وفي عام 2019، قال باحثون برتغاليون إن تناول بضع قطع من الشوكولاتة الداكنة كل يوم يخفض ضغط الدم في شهر واحد فقط، ومع ذلك، هناك أدلة أقل تشير إلى الفوائد الصحية للشوكولاتة بالحليب، التي تحتوي على كميات ضئيلة من الكاكاو، أصبحت أنواع الشوكولاتة المتوفرة تجارياً في السوق تحتوي بشكل متزايد على كميات كبيرة من الحليب والسكر والدهون على حساب كتلة الكاكاو، و بعضها لا يحتوي على كمية كافية من الكاكاو ليتم السماح بتسويقها على أنها شيكولاتة، ولهذا السبب يتم وضع ملصق "بنكهة الشيكولاتة" عليها بدلاً من ذلك.
بشكل عام، يُنصح المستهلكون بالاستمتاع بالشيكولاتة كجزء من نظام غذائي متوازن ونمط حياة نشط، ولكن يُفضل اختيار الشوكولاتة الداكنة بدلاً من الشوكولاتة بالحليب للحصول على الفوائد الصحية للثيوبرومين والمركبات الأخرى.
قال البروفيسور بيل لصحيفة ديلي ميل: "تختلف النسب الدقيقة للثيوبرومين باختلاف الأطعمة وتعتمد أيضًا على طرق معالجة الأغذية"، والشوكولاتة الداكنة غنية بالمواد الصلبة للكاكاو، والشوكولاتة بالحليب تحتوي على مستويات أقل، أما الشوكولاتة البيضاء فلا تحتوي على أي منها.
قد يهمك أيضــــــــــــــا
تناول الشيكولاتة الداكنة فى الصباح يخفض مستويات السكر لدى السيدات