كشف فريق من الباحثين الأمريكيين بجامعة ألاباما برمنجهام عن معلومات جديدة وخطيرة للغاية، بشأن أضرار النظام الغذائى للشعوب القاطنة بجنوب الولايات المتحدة الأمريكية، والذى يشبه إلى حد كبير النظام الغذائى لمئات الآلاف من المصريين، حيث يعتمدون على تناول اللحوم المقلية من الدجاج والأسماك والبطاطس المقلية والمشروبات المحلاة بالسكر، وبالأخص الشاى المحلى، وكذلك الإكثار من الأطعمة الغنية بالملح والدهون. وأشار الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يتناولون تلك الأطعمة بمعدل 6 مرات فى الأسبوع الواحد ترتفع فرص إصابتهم بالسكتة الدماغية بنسبة 41%، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون تلك الأطعمة مرة واحدة فى الشهر، لافتين فى الوقت ذاته إلى أن هذه النسبة ارتفعت إلى 63% بين الأمريكيين ذوى الأصول الأفريقية. وأضاف الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غذائية غنية جداً بالفواكه والخضروات بمعدل خمس مرات على الأقل فى الأسبوع الواحد قلت فرص إصابتهم بالسكتة الدماغية بنسبة 29%، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الفواكه والخضروات، لا تزيد فى أى حال من الأحوال عن 3 مرات فى الأسبوع الواحد.  وأذيعت هذه النتائج فى المؤتمر العلمى للسكتة الدماغية لعام 2013، والذى عقدته الجمعية الأمريكية للسكتة الدماغية، وذلك فى السابع من شهر فبراير الجارى.