أوضحت الباحثة الفرنسية "ماتيلد توفييه " المتخصصة في الأمراض الوبائية المتعلقة بالغذاء والعضو في البرنامج الوطنى للغذاء والصحة أن المكملات الغذائية ليست مفيدة لكل الناس. وأشارت إلى انها تسبب اضرارا مع بعض الحالات لذلك يجب توخى الدقة عند تناولها ومن الأفضل الاعتماد على الفيتامينات المعدنية خاصة فيتامين "سى" الذي يعمل على تنشيط الجهاز المناعى في الجسم ويحمى جدار الأوعية الدموية ويساعد على تكوين الكولاجين وكرات الدم الحمراء ويساعد على امتصاص الحديد. والشاب يحتاج 110 ملليجرامات من فيتامين سي في اليوم والمتمثل في 150 جراما في الفاكهة و200 جرام في الخضروات، وتنصح الباحثة بالابتعاد عن الشاى والقهوة والكحوليات والتدخين التي تدمر فيتامين "سي" في الجسم. كما تشير الباحثة في دراستها إلى فوائد فيتامين "د" الذي يساعد الجسم على تثبيت الكالسيوم والفوسفات ويحمى العظام ويحد من نمو سرطان القولون ويحمى المخ من التدهور الذي يتعرض مع تقدم السن لذلك يجب التعرض للشمس لمده من 10 إلى 20 دقيقة يوميا وهناك أيضا فيتامين "هـ" وهو يحمى الخلايا وهو مضاد للالتهابات خاصة أمراض القلب ويلعب دورا على الكولسترول وهو يوجد في اللوز والجوز والحبوب وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس والخضروات ذات الاوراق الخضراء. كما أن معدن الماغنسيوم مهم لوظائف العضلات والخلايا العصبية والشرايين وهو مضاد للاكتئاب وهو يوجد في الشيكولاتة والحبوب الغذائية والخضروات الخضراء والفاكهة، والشاب الرجل يحتاج 420 ملليجراما والمرأة 360 ملليجراما في اليوم. كذلك معدن البوتاسيوم ينظم وظائف الكلى ويحد من عمليات الشد العضلى ويوجد في اللحم والاسماك والشيكولاتة والحبوب الغذائية وأيضا معدن الحديد الذي يساهم في عملية الاوكسجين في الدم والعضلات وهو مصدر أساسى للطاقة في الجسم والحيوية والرجل يحتاج لتسع ملليجرامات بينما تحتاج المرأة 16 ملليجراما ويزداد احتياجها للحديد في فترة النمو والحمل والرضاعة وكل فترات فقدان الدم ونحو ربع السيدات يعانين من نقص الحديد. وأخيرا معدن الزنك هو مضاد للأكسدة يلعب دورا في النمو والحفاظ على الجلد والجهاز المناعى ، ويوجد في الاسماك والبيض واللحمة الحمراء والخضروات والحبوب الغذائية ..