أوضحت طبيبة الأغذية الفرنسية اليزابيث اوهايون، والملحقة بقسم جراحة البدانه فى مستشفى مونتورو أن خلايا الجهاز المناعي لدى البدناء تؤدي إلى التهاب النسيج الشحمى عن طريق إفراز مواد تسمى ( ستوكين ) تسبب الالتهاب.

ويعد هذا مرض مزمن للنسيج الشحمى مع وجود استعداد جينى ، حيث أن الجسم يختزن الدهون فى الخلايا الشحمى عند زيادة عدد السعرات الحرارية بالنسبة لما نهدره، ثم ينشأ من تراكم الدهون نوع من المقاومة ضد التخسيس.

وأشارت الطبيبة الفرنسية أن التهاب النسيج الشحمى يفجر بعض الأمراض مثل السكر وأمراض القلب والتشوهات المفصلية والصداع النصفى والتهاب الأوتار وأخيرا السرطان .