تتخطى مناطق الطهي والتسلية في الحدائق أحواض السباحة وملاعب التنس كأول شيء يقوم به الناس لإضافة قيمة ومساحة لاستخدام الفناء الخارجي، حيث إن ارتفاع طلب التسلية في المنزل يقود هذا الاتجاه، وهذه ليست مجرد مساحات للطهي، ولكن في مكان ما تشعر فيه بالمتعة، حيث ينضم إليك جميع أصدقائك، وبهذه الطريقة، فهي تعكس التطورات في المطابخ الداخلية، من التي تم تصميمها لإتاحة مساحة اجتماعية.

الوحدات المركزية

ويقول كريغ أورميستون، الذي يمثل الشركة الأمريكية Fire Magic  للمطابخ الخارجية في الهواء الطلق في المملكة المتحدة "بدلًا من التصميم الذي يكون فيه الشواء محاطًا بسياج، حيث تتجه بظهرك إلى الضيوف والحديقة، فإننا نبني المزيد من الوحدات المركزية، بخاصة الوحدات على شكل حرف"L ", ويمكن لأصدقائك الجلوس معكم، ويمكنك تقديم الطعام لهم هناك، والاطلاع على الحديقة".

بار في الهواء الطلق

ويستحضر وجود بار في الهواء الطلق صورًا لمجموعة صغيرة من الطوب الأحمر والأخشاب الداكنة، ولكن هذه هي النماذج المعاصرة التي تبدو أشبه أنها تنتمي إلى منتجع متوسطي أنيق.

واستوحت ريانا وليمز مهندس المناظر الطبيعية لشركة Landform Consultants، من بار الحديقة في فندق Alma في برشلونة لحديقة صممتها في معرض RHS Hampton Court لهذا العام، وتقول "كانت النقطة هي إظهار أنك لست بحاجة إلى مساحة كبيرة للترفيه عن الآخرين في الخارج"، ويتضمن تصميمها بار صغير، مع ثلاجة نبيذ ومنطقة إعداد طعام.

المناظر الطبيعية الواسعة

ويمكن لمصممي الحدائق أيضًا المساعدة في دمج المطبخ مع المناظر الطبيعية الواسعة، وتردد صدى المواد المستخدمة في بار ويليامز في أرجاء الحديقة، مع الحجر الجيري المماثل المستخدم في سطح منطقة تحضير الطعام والرصف، والمعدن الأسود يتكرر عبر العريشة والأثاث، ويربط كل شيء معًا.

وتقول ويليامز أن الناس يتجهون من الجرانيت والرخام إلى أسطح العمل في الهواء الطلق ويستكشفون المزيد من المواد غير المعتادة، مثل الجص المصقول الناعم, كما أنهم يرغبون في سهولة الحصول على الأعشاب للطهي والكوكتيلات في متناول اليد "تنمو الأعشاب بسهولة كبيرة، إنه مجهود بسيط، وإذا كانت تنمو هناك، فمن المرجح أنك ستستخدمها, الكثير من الحدائق لديها أوراق الشجر الرائعة والرائحة الجميلة أيضًا، مثل الروز ماري".

وحسَّن تطوير مواد أسطح أكثر متانة وعصرية، مثل الرخام، من إمكانيات التصميم عندما يتعلق الأمر بالمطابخ في الهواء الطلق، كما أصبح هناك أيضًا توافر أوسع لعلامات تجارية للمطابخ في الهواء الطلق من أوروبا، حيث يبدو أن لديهم فهمًا أقوى منا حول كيفية العيش في الخارج.

ويقول سايمون راي من متجر Encompass الذي يبيع ماركات أثاث الحديقة مثل الشركة السويدية Röshults وViteo النمساوية، وكلاهما يحتوي على الحد الأدنى من الجمال باستخدام مواد مثل خشب الساج والرخام والفولاذ المصقول "إن تصميم المنتجات في الهواء الطلق هو اللحاق بالمنتجات الداخلية، وهناك بعض المطابخ في الهواء الطلق مصممة بشكل جميل للشواء والتي تعكس نمط داخلي راقي".

التكنولوجيا الأفضل

وأضاف سايمون "لقد أتاحت تركيبة التكنولوجيا الأفضل والمواد الملائمة لجميع الأحوال الجوية تطوير المنتجات التي توفر مجموعة واسعة من أساليب وطرق الطهي ، والسماح بترك المطابخ في الخارج على مدار العام".

وتقول هيذر ماكان المديرة الإبداعية "تأكد من أن كل عنصر هو الأفضل في فئته للحياة خارج المنزل، مثل الخزانات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمضادة للماء والغبار والحشرات", "ابحث عن الشعلات النحاسية والقوالب الخزفية لضمان توزيع الحرارة حتى يسمح لطهي الشواء بالكامل، وليس مجرد عدد قليل من النقانق".