تشتهر منطقة سانتوريني في اليونان، بكونها أكثر الأماكن رومانسية على هذا الكوكب، حيث تطل على مناظر خلابة لغروب الشمس ومباني جميلة باللونين الأزرق والأبيض وأميال من كروم العنب ما يجعل المنطقة جوهرة بحر إيجه، وتم تجديد فندق سانتوريني غريس أخيرًا المنحوت في واجهة جرف إيميروفيجلي منحدرًا إلى الحوض البركاني لبركان "الكالديرا"، ما أخذ الجزيرة اليونانية إلى مستوى جديد تمامًا من التصميمات الحصرية فضلًا عن الموقع المميز وقائمة "VIP" المجهزة للضيوف الأثرياء، ويقع الفندق الذي يضم 21 غرفة وأكبر حمام سباحة في الجزيرة مع صالة لتناول الشامبانيا وستوديو رائع لممارسة اليوغا وفيلا خاصة مع حمام خاص بها تطل جميعها على بحر إيجين الأزرق.

ويتمكّن الموظّفون في الفندق من معرفة اسم السائح قبل وصوله، فهم يفخرون بمعرفة كل ضيف بشكل وثيق، وبخاصة للأزواج الذين يقضون شهر العسل، وفي حين أن معظم الفنادق الراقية تغض الطرف عن الضيوف الذين يسرقون المنتجات إلا أن فندق سانتوريني غريس يشجع على الأمر وهو أمر متوقع خاصة مع إعداد لوازم الحمام العضوية الطبيعية بما يتناسب مع كل نزيل قبل وصوله، وتستمر الخدمة الشخصية في الغرفة بشكل جيد، حيث يتذكر الموظفون أي طلبات مخصصة للنزيل في الإفطار أو المشروبات المفضلة التي يحبها، بحيث يتم وضعها أمامه بينما هو يسبح في حمام السباحة، وفي المساء يتم تقديم كوكتيل غريس روز  اللذيذ عند غروب الشمس، ويمكنك ملاحظة بعض اللمسات الرومانسية في غرف النوم مثل المناشف واردية الحمام والشوكولاتة المغموسة في الفراولة فضلا عن خدمة ترتيب الغرف الرائعة، وتضم الغرف سرير كبير الحجم مع أحواض من الرخام في الحمام الخاص بالغرفة.

ويتميز الفندق بأسقف ذات قبة وجدران بيضاء واكسسوارات من الرخام بعد تجديد الفندق بما يتناسب مع أسلوب سانتوريني الحصري، وتتميز جميع الغرف بإطلالات رائع ، كما يمكنك الحصول على الإفطار الخاص بك مع الشامبانيا، وتضم معظم الغرف أحواض سباحة داخلية وفي الهواء الطلق وأسرة نهارية للاستمتاع بالشمس، كما يحظى البعض بغرفة بخار خاصة به أيضا، وهناك قائمة مختلفة من 7 أنواع من الوسائد يمكن استخدامها للحصول على مزيد من الاسترخاء، وتشمل خدمة الغرف أيضا الحصول على شاي البابونغ مع إمكانية طلب الطعام أيضا في منتصف الليل.

ويقدم الفندق مجموعة من أفضل قوائم الطعام في الجزيرة، حيث يتم تقديم الشمبانيا مع الإفطار حتى الساعة 11:30 صباحًا وبعدها يدخل المطعم في قائمة الغداء الخفيف، ويقدم الغداء اللذيذ حتى الساعة السابعة مساء، أما في العشاء يقدم "Spiros Agious" طاهي مطبخ سانتوريني أطباق محلية لذيذة مستوحاة من نكهات جزر سيكلاديك والقرى اليونانية، حيث يقدم الروبيان مع البطيخ والجبن الفيتا والأخطبوط الأحمر مع نبيذ أسيرتيكو الشهيرة في الجزيرة، وتقدم في أوعية تشبه الأصداف وأحيانا في أطباق كلاسيكية قديمة، وحالما يستقر الضيوف في فندق سانتوريني غريس من الصعب عليهم مغادرته، حتى أن بعضهم لا يخرج لزيارة أماكن أخرى ويكتفي بالمناظر الخلابة في الفندق، إلا أن من يرغب في المغامرة يمكنه القيام بإحدى الرحلات التي يقدمها الفندق حول الجزيرة، ويمكنك زيارة البلدتين  Oia و Thira مع أحد المرشدين المحليين، حيث يمكنك التقاط الصور في أماكن مذهلة مع تناول المأكولات البحرية بعيدا عن الازدحام في المدينة الرئيسية، ولقضاء ليلة مثالية يمكنك الحصول على عشاء رومانسي في مطعم Selene ثم الاتجاه إلى بار في Thira .

ويمكن الحصول على بعض من اللياقة البدنية، في الغرفة الخاصة، بما في ذلك ممارسة اليوغا وعُصابات اللياقة أيضا ولعبة تخطي الحبال وحمل الأوزان باليد وهو ما يحقق الخصوصية للسائح، ويمكن الحصول على بار صغير في الغرفة يحتوي على المشروبات الروحية المفضلة، إلا أن الفندق يضم بار خاص للشمبانيا حيث يمكنك الاستمتاع في جو لطيف ما يجعل الشراب مثيرا، ولا توجد صالات مخصّصة للفندق في مطار سانتوريني إلا أن الفندق يقدّم خدمة الوصول لكبار الشخصيات الهامة وخدمة المغادرة مقابل 60 يورو شاملة الانتقال وتحزيم الأمتعة وحملها.