أصدر مواطن أميركي يقيم في جمهورية جامبيا غرب إفريقيا كتابا يقدم 45 طريقة لإعداد فاكهة الكاجو التي يصنع منها مكسرات "الكاشو". وقام الدكتور بيل بلال روبنسون, المقيم في جامبيا منذ عام 2000, بنشر الكتاب بعنوان "45 طريقة لطبخ ثمرة الكاجو الأصلية" وهي فاكهة مفيدة صحيا يكثر نموها في شمال شرق البرازيل, ويمكن تحميصها كنوع من المكسرات. وقال الدكتور بلال, في حديث لصحيفة "ذا بوينت" الجامبية هذا الاسبوع, إن هذا أول كتاب يصدر عن استخدام عجينة ثمرة الكاجو التي تقوم بتصنيعها بطريقة فريدة مجموعة "تيرنفيلي" المعنية بتصنيع فواكه الغابات والأحراش في جامبيا, وتقوم المجموعة بإنتاج وبيع كعكة الكاجو ومنتجات أخرى من تلك الفاكهة في مخابزها في جامبيا. وأوضح المؤلف بلال أن الفكرة من وراء نشر الكتاب تهدف إلى تعريف شعب جامبيا بفوائد واستخدامات فاكهة الكاجو, والاستفادة بكمية الفاكهة المهدرة من خلال تحويلها إلى طعام, مؤكدا أن "كتاب الطهي يساعد أي شخص على طهي كعكة فاكهة الكاجو بنفسه". وفاكهة الكاجو من أصل برازيلي يكثر نموها في شمال شرق البرازيل وتنتجها شجرة صغيرة الحجم أوراقها عريضة وطويلة وتنبت الفاكهة مرة واحدة في السنة ولونها يميل إلى البرتقالي. يذكر أن جمهورية جامبيا, إحدى دول الغرب الإفريقي, وهي أصغر دولة في البر الرئيسي لقارة أفريقيا ويخترقها نهر جامبيا الذي يصب في المحيط الأطلسي الذي يحد البلاد من الغرب.