الحمية الخالية من الجلوتين ضارة على صحة الإنسان

كشفت دراسة أن الحمية الغذائية الخالية من الجلوتين سيئة للأطفال، والتي تعرف باسم "جويني"، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من السكر، والدهون، مع القليل من البروتين، وفقا لما نقلته "ديلي ميل" البريطانية. ويستبدل العديد من الأشخاص الخبز العادي و الخبر الخالي من الجلوتين، حيث أن العديد من الآباء يتبعون هذا النظام الغذائي لأطفالهم، وايضا الكثير من المشاهير يتبعونه مثل غوينيث بالترو، وجيزيل بوندشين، واليسا سيلفرستون.

وقد حذر الباحثون من الجمعية الأوروبية لأمراض الجهاز الهضمي للأطفال، أن غالبية المنتجات الخالية من الجلوتين محملة بمواد تسمين، كما انها تفتقد الى الفوائد.

وقام الباحثون بتقييم عدد من المنتجات الخالية من الجلوتين وأخرى تحتوي على الجلوتين، وقد وجد الباحثون أن المنتجات الخالية من الجلوتين هي مقدمة كبدائل، ولكنها تفتقر إلى القيمة الغذائية. ويوجد منتجات عديدة خالية من الجلوتين مثل الباستا والخبز والبيتزا، والدقيق، حيث انها تحتوي على نسبة أقل من البروتين ونسبة أعلى من الدهون والأحماض الدهنية المشبعة، وذلك عكس الأطعمة الاصلية.

ويوضح الدكتور جواكيم كالفو ليرما، الباحث والخبير البارز في إسباغ مع تزايد عدد الأشخاص الذين يتبعون نظام غويتي الغذائي الخالي من الجلوتين، وذلك من اجل ادارة الاضطرابات الهضمية بشكل فعال، ولكن على تلك الأطعمة إعادة صياغتها لضمان قيمة غذائية أفضل.

وأضاف الدكتور ليرما أن المنتجات الغذائية الخالية من الجلوتين لا توفر الوعي اللازم للمستهلك، وذلك لأنها تحتوي على مستويات أعلى من الدهون المشبعة، حيث لا يعطي هذا خيارا للمستهلك باختيار نظام غذائي أكثر صحة.