فطيرة الموز

 المكونات
طبقة البسكويت

    100 جرام بندق، محمص
    400 جرام بسكويت دايجستيتف
    2 ملعقة كبيرة عسل نحل
    1 كيلو جرام مـوز، للتزيين

الكريم باتسيير

    1 لتر لبـن حليب
    100 ملليلتر كريمة طازجة
    8 صفار بيض
    60 جرام سـكر
    4 ملعقة كبيرة نشـا
    1 ملعقة كبيرة فانيليـا

صوص شـوكلاتة

    340 جرام شوكلاتة، مطهي
    200 ملليلتر كريمة طازجة
    60 جرام سـكر
    80 ملليلتر شراب الذرة الخفيف
    ½ ملعقة فانيليا
    3 ملعقة كريمة بندق
    مقدار من كريمة محفوظة، ( مع قليل من سكر البودرة )

طريقة التحضير
طبقة البسكويت

    - يوضع البسكويت في ماكينة الكبة ويهرس مع البندق المحمص والعسل
    - ينقل إلى وعاء لحين إستعماله

الكريم باتسيير

    - في قدر يسخن الحليب والكريمة الطازجة على نار هادئة
    - يضرب بإستخدام مضرب خفق كهروبائي صفار البيض مع السكر والنشا في وعاء عميق
    - عندما يبدأ الحليب في الغليان يصب نصف الكمية على مزيج البيض مع التقليب المستمر ثم يعود المقدار كله إلى القدر على نار هادية مع الإستمرار في التقليب حتى يغلظ الخليط
    - يرفع القدر من على النار ويوضع القدر في ماء بارد ويغطي بالورق البلاستيك حتى يبرد

صوص الشوكلاتة

    - تبشر الشوكلاتة في وعاء عميق وتترك جانباً
    - يمزج كل من الكريمة الطازجة والسكر وشراب الذره في قدر ويوضع على نار هادئة حتى يغلي
    - يصب خليط الكريمة على الشوكلاتة ويقلب حتى تذوب الشوكلاتة
    - تضاف الفانيليا وكريمة البندق ويقلب

ترتيب فطيرة الموز

    - في بولة الترايفل يوضع طبقة من الموز في قاع الوعاء ثم طبقة من الكريم باتسير ثم طبقة من البسكويت وهكذا حتى نفاذ الكمية
    - وينهى بطبقة من الكريمة المخفوفة ويصب صوص الشوكلاتة على جوانب الوعاء وتقدم