الدجاج بالليمون والطرخون

يجمع طبق تالياتيلي الدجاج بالليمون والطرخون بين بساطة المطبخ الأوروبي وأناقة نكهاته، ليقدّم وجبة خفيفة وسريعة التحضير، تعتمد على مكونات قليلة لكنها متجانسة بعناية. تمتزج في هذا الطبق حموضة الليمون المنعشة مع العطر العشبي للطرخون، لتُكملها المعكرونة الطرية والدجاج المشوي في تجربة متوازنة تناسب الغداء أو العشاء الخفيف.

تُحضَّر الوصفة باستخدام معكرونة «التالياتيلي» ذات الأشرطة الطويلة المسطحة، مع بصل الشالوت المقطّع شرائح رفيعة، وقطعة من الزبدة مع رشة من زيت الزيتون، إضافة إلى صدور الدجاج المشوي المقطّعة. وتُضاف أوراق الطرخون المفرومة، وعصير نصف ليمونة، مع الملح والفلفل، بينما تُستخدم جبنة البارميزان المبشورة للتقديم.

تُسلق المعكرونة في ماء مغلي مُملّح حتى تنضج، ثم تُصفّى مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق. في مقلاة على النار، يُقلى بصل الشالوت في الزبدة وزيت الزيتون حتى يلين، ثم يُضاف الدجاج ويُقلّب حتى يسخن ويتشرّب النكهات. بعد ذلك تُضاف المعكرونة، والطرخون المفروم، وعصير الليمون، والملح والفلفل، مع القليل من ماء السلق عند الحاجة؛ للحصول على صلصة خفيفة تُغطي «التالياتيلي» بانسجام.

يُقدَّم الطبق ساخناً، مع رشّ جبنة البارميزان المبشورة على الوجه، ليكتمل طبق يجمع الانتعاش والخفة في وصفة سريعة التحضير وغنية بالمذاق.

قد يهمك أيضًا:  
 طريقة عمل السبانخ بالبشاميل واللحم المفروم
 طريقة إعداد وتحضير فخذ الخروف المشوي