كعكة مقرمشة بالآيس كريم

225 غم بسكويت مزين بنقاط من الشوكولاته (يتواجد في محال البيع)   100 غم زبدة   100 غم فستق و لوز مغطى بطبقة من الكراميل أو الشوكولاته   500 غم آيس كريم   50 غم سكر   100 غم شوكولاته قابلة للذوبان . الطريقة:    1- نضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة قبل ¼ ساعة من الإعداد.   2- عندما تصبح طرية نقطعها ثم نضطعها في الخلاط و نضيف البسكويت، الفاكهة    المجففةو نخلط لنحصل على خليط مفتت متجانس و خشن بعض الشئ.   3- نجهز قالب كعك مستدير الشكل ذو جوانب غير مرتفعة و ذو قاعدة قابلة للفك و    بقطر 26 – 28 سم.   4- نسكب فيه الخليط بشكل متساو و نغطيه بورق شفاف و نضعه في الثلاجة مدة    ساعة.   5- بعد إنتهاء المدة نخرج القالب من الثلاجة و نتخلص من القاعدة و نضع الكعكة على    صحن التقديم.   6- نصنع من الآيس كريم كرات و نضعها داخل الكعكة واحدة بجانب الآخرى ثم    نضعها مرة أخرى في الفريزر . 7- نذيب السكر في مقلاة صغيرة لا تلتصق دون تحريك و عندما يصبح أحمر نضيف    ملعقة ماء و نخلط بسرعة.   8- نفتت الشوكولاته و نذيبها بطريقة التغطيس ثم نخرج الكعكة من الفريزر و نسكب    فوقها على دفعات أولاً الشوكولاته ثم الكراميل.   9- نعيد وضعها في الفريزر حتى وقت التقديم.