كعكة التفاح والقرفة

لعمل كعكة التفاح والقرفة المقادير 700 غرام من التفاح الأخضر المقشر والمقطع إلى مكعبات 500 غرام من مسحوق السكر (بودرة) 450 غراما من الدقيق ¼ ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية 225 غراما زيت نباتي 5 بيضات ملعقة صغيرة سكر فاني ملعقة صغيرة قرفة مطحونة طريقة التحضير حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي التفاح و125 غراما من السكر في طنجرة مع القليل من الماء على نار متوسطة مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يذوب السكر. ضعي التفاح في مصفاة حتى يتخلص من ماء الصلصة. اخلطي كمية السكر المتبقية مع الطحين، الملح، الخميرة الكيماوية، الزبدة، البيض والفاني في الخلاط لمدة أربع أو خمس دقائق. بعدها أضيفي التفاح. صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبيا ثم أخرجيه ودعيه يبرد قبل تقديمه. عند إخراجه من الفرن دعيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.