سمك بالزعفران

المقادير : -شريحة أو فيليه سمك وزنها 650غ -فنجان قهوة من البصل المفروم (70غ) -3 أكواب و 4\3 الكوب من عصير البندورة (350غ) -كوبان ونصف الكوب من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعما" (250غ) -نصف ملعقة صغيرة من الكمون (1غ) -نصف ملعقة صغيرة من القرفة (1غ) -نصف غرام من الزعفران -فنجان قهوة من عصير الحامض (70غ) -كوب من الأرز (185غ) -كوبان و 4\3 الكوب من مرقة السمك (700مل) -حبتان من كبش القرنفل -ورقة غار -ملعقتا طعام من زيت الكانولا -ملعقة صغيرة من الملح طريقة التحضير: 1-يقلّب البصل مع الزيت على نار قويّة لمدّة 4 دقائق حتى يذبل ثمّ تضاف الفليفلة والبندورة و تترك على النار لمدّة 5 دقائق. 2-يقطّع السمك إلى شرائح ويضاف إلى الخضار مع حبّ الهال وكبش القرنفل وورقة الغار والكمّون والقرفة وتقلّب جيّدا" على نار معتدلة لمدّة 10 دقائق. 3-يضاف عصير الحامض ثمّ الأرز (ارز بسمتي) ويقلّب مع الخضار والسمك لمدّة 20 دقيقة. 4-يضاف الزعفران الى المزيج ثمّ مرقة السمك والملح ويترك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق حتى يغلي. 5-ثم يوضع مزيج السمك والخضار والأرز في الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز. 6-يقدّم السمك بالزعفران في طبق إلى جانب الأرز.