الكيكة الإسفنجية بالفراولة

المقادير:  1 كوب دقيق  1  ملعقة صغيرة بيكنج باودر  8/1  ملعقة صغيرة  ملح  2/1 كوب  حليب  4  ملعقة كبيرة  زبدة  3  حبة كبيرة بيض  1 ملعقة صغيرة  فانيليا سائلة  4/3  كوب  سكر ناعم الحبيبات الطريقة : 1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. 2. أحضري قوالب تارت صغيرة ذات قاع محدب مقاس ٥ إلى ٦ بوصة. إدهني القوالب بالسمن أو الزبدة وبطني بالدقيق. 3. على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح. 4. في قدر صغير متوسط الحجم ضعي الحليب والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب وتذوب الزبدة. 5. في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق إلى أن يصبح لون الخليط أصفر فاتح وهش القوام. 6. أضيفي خليط الدقيق مع خليط الحليب والزبدة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو إلى ان يختفي الدقيق فقط. 7. وزعي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثلثيها. 8. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق إلى أن ينضج الكيك. 9. أخرجي القوالب من الفرن وأقلبي الكيك مباشرة على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما. 10. كريمة الكاسترد: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الحليب.