طريقة تحضير المجدرة مع حبوب الكينوا

المكونات والمقادير: 
 
٣/٤ كاس حبوب كينوا 
١ كاس عدس أسمر او أخضر مغسول
ملعقة شاي كمون مطحون 
١ فص ثوم كبير مفروم
١/٢ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفَف ومقشور 
زيت زيتون وملح وفلفل للذواقة
٢ ورق شاي. 
 
للتتبيلة (تزيين الطبق): 
 
١ بصلة صفراء مقطَعة حلقات ومقلية بالزيت 
بقدونس 
رمان. 
 
طريقة التحضير: 
 
للعدس: 
- أضيفي ملعقة صغيرة ملح وورقة شاي واحدة إلى وعاء ماء مغلي. 
- أضيفي العدس الى الوعاء ودعيه يطبخ لمدة ٣٠ دقيقة (تأكدي أن الماء في الوعاء يغطي حبوب العدس). 
- اسكبي الماء من الوعاء وضعي العدس جانباً. 
 
لحبوب الكينوا:
- أضيفي ورقة شاي في وعاء ماء مغلي، ثم أضيفي اليه حبوب الكينوا ودعيها تطبخ لمدة ربع ساعة. 
- إرفعي الوعاء عّن النار وغطي الكينوا وضعيها جانباً.
 
تحضير البصل المحمَر: 
- في وعاء قلي كبير، حمَي زيت الزيتون وأضيفي حلقات البصل إلى أن يصبح لونها بني، ثم خفَفي درجة الحرارة ودعيها تتحمر إلى أن يصبح لونها ذهبياً (يمكنك إضافة السكر). 
 
تحضير المجدرة: 
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار وأضيفي اليها أربعة ملاعق صغيرة زيت زيتون. 
- أضيفي الثوم المفروم، والكمون، والفلفل ودعيها على النار وحرَكيها على النار لبضعة دقائق. 
- أضيفي حبوب الكينوا ودعيها تطبخ لمدة ٤- ٥ دقائق أو إلى أن تُطبخ كاملةً مع البهارات. 
- أضيفي العدس إلى الوعاء وحرَكيهم معاً. وضيفي بهار حسب الرغبة 
- أضيفي إليها البصل المحمر وزيَني الطبق بالبقدونس والرمان.