غراتان ثمار البحر بصلصة الشمار

مربع كيري
400 غرام قريدس (روبيان) مقشر
300 غرام حبّار (مقطع)
3 قطع فيليه سمك أبيض (من دون حسك)
½ حبة فلفل حلومن كل لون (أخضر، أصفر، أحمر)
بصلة (مفرومة)
حبتا شمار طازج
100 غرام جبنة موزاريلا
ملعقة زيت زيتون
فص ثوم (مفروم)
كوبا حليب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ورقة غار
طريقة تحضير غراتان ثمار البحر بصلصة الشمار
١. تخلط جبنة كيري مع الحليب في الخلاط الكهربائي.
٢. يوضع الخليط في قدر على النار، يضاف الشمار، الفلفل الأسود ويترك ليغلي ثم يرفع عن النار.
٣. تقلى قطع فيليه السمك في مقلاة بزيت الزيتون ثم توضع جانباً
٤. يوضع زيت الزيتون في قدر على النار، يقلى البصل، الثوم والفلفل الأحمر جيداً ثم
٥. يوضع الحبار إلى البصل ويقلى قليلاً ثم يضاف الروبيان ويخلط جيداً.
٦. يسكب ثمار البحر في صينية، تضاف قطع فيليه السمك ثم توضع الكريما فوقها ويرش برش جبنة الموزاريلا.
٧. توضع الصينية في  فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة لتنضج ويحمر وجهها.
٨. تخرج الصينية من الفرن، يقدم غراتان ثمار البحر ساخناً.