أهمية نقع بعض الأطعمة قبل تناولها لتعزيز الفوائد الصحية
آخر تحديث GMT 00:24:09
المغرب اليوم -
وفاة أيقونة المسرح العراقي إقبال نعيم عن عمر يُناهز 67 عاماً بعد مسيرة حافلة بالعطاء الفني ‏نتنياهو: هناك حظوظ جيدة للتوصل إلى اتفاق في غزة مراسل القناة 13 العبرية:أكد مسؤولون في فريق التفاوض أن "إسرائيل" ستوافق على تغيير انتشار القوات على محور موراغ في قطاع غزة. وأضافوا أن هناك تقدمًا ملحوظًا في الطريق إلى اتفاق.*. حركة حماس توافق على إطلاق سراح 10 أسرى من الإسرائيليين الموجودين في غزة لضمان تدفق الإغاثة ووقف العدوان منظمات دولية تدين خطط كاتس لتهجير الفلسطينيين وتصفها بالمخطط الوحشي ضد التهدئة ارتقاء 39 شهيدا جراء الغارات الإسرائيلية على قطاع غزة منذ فجر اليوم كتائب القسام تعلن تنفيذ عملية شرق خان يونس واستهداف آليات الاحتلال واغتنام سلاح جندي إسرائيل تعلن استلام شحنة جرافات D9 الأميركية بعد الإفراج عنها من إدارة ترامب بعد أن كانت مجمدة خلال الفترة الماضية المغربي غانم سايس مدافع نادي السد القطري يعود إلى التداريب بعد غياب دام لأربعة أشهر بسبب الإصابة نادي بوتافوغو يُعين الإيطالي دافيد أنشيلوتي نجل كارلو أنشيلوتي المدير الفني للمنتخب البرازيلي في منصب المدرب الجديد للفريق.
أخر الأخبار

أهمية نقع بعض الأطعمة قبل تناولها لتعزيز الفوائد الصحية

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - أهمية نقع بعض الأطعمة قبل تناولها لتعزيز الفوائد الصحية

طعام صحي
القاهرة ـ المغرب اليوم

الطعام الذي تتناوله قد يؤثر على صحتك أو يضرها، ولهذا السبب فإن تناول الأطعمة بالطريقة الصحيحة أمر ضروري لجني فوائدها الصحية، ومع ذلك، هناك أوقات ننتهي فيها بتناول بعض الأطعمة نيئة لتوفير الوقت والجهد، ولكنك ستتفاجأ عندما تعلم أن هناك بعض الأطعمة الشائعة التي لا ينبغي تناولها نيئة أبدًا، إليك كل ما تحتاج إلى معرفته حول أهمية نقع بعض الأطعمة قبل تناولها، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا".
لماذا من المهم نقع بعض الأطعمة قبل الطهي؟

إن نقع بعض الأطعمة قبل تناولها هو ممارسة تقليدية تعمل على تعزيز قيمتها الغذائية، وسهولة هضمها، وفوائدها الصحية بشكل عام، ويمكن أن تساعد هذه العملية في تحلل العناصر الغذائية المضادة، وتقليل السموم، وتحسين امتصاص الفيتامينات والمعادن الأساسية.
فيما يلى.. 6 أطعمة من الأفضل نقعها قبل تناولها:
المكسرات والبذور

 تحتوي المكسرات والبذور، مثل اللوز والجوز وبذور الشيا وبذور الكتان، على حمض الفيتيك، وهو مضاد للمغذيات، حيث يُقال إن حمض الفيتيك يمنع امتصاص العديد من المعادن الرئيسية، مثل الحديد والزنك والكالسيوم، ويؤدي نقع المكسرات والبذور طوال الليل إلى تقليل مستوى حمض الفيتيك وبالتالي تحسين قابليتها للهضم، مما يزيد من امتصاص العناصر الغذائية، كما أنه يلين ملمسها، مما يجعلها أكثر لذة وأسهل للمضغ.
الخضراوات الصليبية النيئة

تحتوي الخضراوات الصليبية النيئة، مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط، على مركبات مسببة لتضخم الغدة الدرقية وبعض المركبات الأخرى التي تميل إلى التدخل في امتصاص اليود إذا تم تناولها بكميات كبيرة، مما يسبب مشاكل في الغدة الدرقية، وتختفي معظم هذه المركبات عمومًا عند طهي الخضراوات، ويميل النقع إلى التخلص من معظم هذه المركبات أيضًا وربما يكون السبب في فقدان الخضراوات للكثير من مرارتها.
البقوليات والفاصوليا

تحتوي البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص وغيرها على كميات كبيرة من البروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، ولكنها تحتوي على مركبات تسمى الليكتين وحمض الفيتيك، والتي قد تسبب سوء الهضم وتضعف امتصاص العناصر الغذائية، لذلك فإن نقع البقوليات قبل الطهي يقلل من هذه المواد، مما يجعلها أسهل على المعدة وأكثر قابلية للهضم، كما أنه يقلل من وقت الطهي ويحسن ملمسها.
الشوفان

في حين يتم استهلاك معظم أنواع الشوفان عادة دون نقعها، يمكن أن يساعد نقع الشوفان طوال الليل فى تسهيل عملية الهضم، والحصول على العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامينات ب، حيث يقلل النقع من مستويات حمض الفيتيك، والذي يعمل بخلاف ذلك على مقاومة امتصاص العناصر الغذائية من الجسم، ويساعد أيضًا على تكسير النشويات الموجودة في الشوفان وتليين الحبوب، مما يجعلها أسهل قليلاً في الهضم، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية لهضم بعض الأطعمة.
الفاكهة المجففة

تحتوي بعض الفاكهة المجففة، مثل الزبيب والمشمش والتين، على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات، ولكن بسبب عملية تجفيفها، فإنه قد يصعب هضمها، ويؤدي نقع الفواكه المجففة قبل تناولها إلى إعادة ترطيبها، وبالتالي، يجعلها طرية، وسهلة الهضم، كما يقلل من تركيز السكر، مما قد يكون مفيدًا لأولئك الذين يراقبون مستويات السكر في الدم، ويمكن إضافة الفواكه المجففة المنقوعة إلى العصائر أو دقيق الشوفان أو الحلويات للحصول على قوام إضافي.
الحبوب

تحتوي الحبوب مثل الأرز والكينوا والشعير، على حمض الفيتيك ومثبطات الإنزيم التي قد تقلل من امتصاص العناصر الغذائية وتؤدي إلى عدم الراحة في الجهاز الهضمي، ويعمل نقع الحبوب على تقليل هذه المواد المضادة للمغذيات ويجعلها أسهل في الهضم، كما يقلل النقع من وقت الطهي ويحسن الملمس، وخاصة الحبوب الكاملة مثل الأرز البنى والكينوا، والتي تميل إلى أن تكون أكثر صلابة.


قد يهمك ايضا

اتيكيت التعليق على الطعام غير الجيد

 

معتقل سابق في صيدنايا يوثق الفظائع بين تناول الطعام من المراحيض والتعذيب الجسدي

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

أهمية نقع بعض الأطعمة قبل تناولها لتعزيز الفوائد الصحية أهمية نقع بعض الأطعمة قبل تناولها لتعزيز الفوائد الصحية



GMT 19:41 2019 الأربعاء ,02 تشرين الأول / أكتوبر

المغربيتان عرافي وعقاوي تتأهلان إلى نصف نهاية سباق 1500متر

GMT 14:31 2019 الخميس ,10 كانون الثاني / يناير

زكريا العامري يمثل عمان في رالي الإمارات للسيارات

GMT 14:30 2018 الأربعاء ,19 كانون الأول / ديسمبر

فروسينوني الإيطالي يعلن تعيين باروني مديرًا فنيًا للفريق

GMT 22:37 2018 الثلاثاء ,09 تشرين الأول / أكتوبر

شرفات أفيلال تكشف حقيقة قرب توليها رئاسة جامعة مغربية
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib