اهتمام بصناعة الجبن التقليدي المستخرج من حليب الماعز

يتابع زهاء 30 مربيا للماعز و مجموعة من الطلبة في العلوم البيطرية المقبلين على التخرج إلى جانب عدد من المتدخلين في مجال تربية الحيوانات منذ الأحد الماضي تكوينا بمقر الغرفة الفلاحية لولاية البليدة حول كيفية صناعة الجبن التقليدي بواسطة حليب الماعز. و يتابع هؤلاء بكل اهتمام الشروحات المقدمة لهم من طرف السيد أرزقي آيت عبد المالك الذي ينشط هو الآخر في مجال تربية الحيوانات و صناعة الجبن بمنطقة "وصيف" بولاية تيزي وزو. وبالقاعة الكبيرة المخصصة لهذا التكوين يخيم سكون التركيز في الوقت الذي يقدم فيه " الأستاذ " توجيهاته داعيا المتربصين إلى " الإصغاء بكل اهتمام" قبل طرح أي سؤال. ويقوم المشاركون من حين إلى آخر بتبادل أطراف الحديث و بعض المجاملات بغرض الترويح على الأنفس ولتسهيل عملية استيعاب الدرس. و يوضح السيد آيت عبد المالك في التوجيهات التي يقدمها الى المتربصين أن "صناعة الجبن التقليدي بواسطة حليب الماعز تتم باليد " و أن " عدم الانتباه قد يؤثر سلبا على نوعية المنتوج" .ولا يتردد المتربصون في طرح الأسئلة حول النقاط المعقدة الخاصة بهذا التربص.