أثبتت دراسة من جامعة Vanderbilt نشرت في الثاني من آذار 2015 في المجلّة العلمية Journal of the American Medical Association, Internal Medicine أنّ الفول السوداني يحمي من خطر الموت بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

إنّ إضافة 30 غراماً من الفول السوداني إلى نظام غذائي متوازن يسمح بانخفاض خطر الموت من أمراض القلب والأوعية الدموية بين 23 و28% ويحمي من خطر الموت بسبب عدّة عوامل من 17 إلى 21%. إنّ هذا النوع من الأطعمة غني بالمواد الغذائية والأحماض الدهنية الغير المشبعة والألياف، والفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة المفيدة لصحة القلب.