القاهرة - المغرب اليوم
المكونات
كوكيز الشوكولاته بالكرز:
• 170 جرام زبده بحراره الغرفه
• 120 جرام سكر اسمر فاتح
• ½ 1 ملعقه طعام سكر ابيض
• 2 ملعقه متوسطه فانيلا سائله
• 1 بيضه كامله
• 1 صفار بيض
• 300 جرام طحين ابيض
• 10 جرام كاكاو بودره
• 3 جرام بيكنج صودا
• 4 جرام ملح
• 170 جرام رقائق شوكولا
• 100 جرام كرز مجفف
كيكه الشوكولاته الاسفنجيه:
• 8 بيضات
• 320 غم سكر
• ½ ملعقه متوسطه فانيلا
• 240 غم طحين
• 2 غ ملح ناعم
• 10 غم بكنغ باودر
• 60 غم كاكاو بودره
• 120 غم زيت
حشو الكيكه :
• كرز محفوظ بالسيرب
• 500 غم كريمه مخفوقه
• 1 ملعقه متوسطه فانيلا سائله
• 50 جرام كاكاو بودره
• 2 حبه من الكوكيز
شوكولاته جاناش :
• 150 جرام شكولا غامقه + 150 غم كريمه سائله
طريقة التحضير
يسخن الفرن علي درجه 160 سي
2. يخلط الطحين + الكاكاو + الصودا + الملح وينخل ويترك جانبا
3. في وعاء اخر تخفق الزبده بالسباتيولا + السكر الأسمر + السكر الأبيض حتي تتجانس
4. يضاف الفانيلا + البيض وتخلط حتي تختلط تماما باستخدام السباتيولا مع عدم الاكثار من الخفق
5. يضاف خليط الطحين ويخلط جيدا باستخدام السباتيولا
6. يضاف الشوكولا + الكرز ويخلط حتي يتجانس
7. تشكل علي صينيه الخبز بصفه عشوائيه الشكل مع استخدام الملعقه بوضعها ( مع عدم مساوات السطح )
8. مع التأكد علي وضع مسافه 3 انش بين كل قطعه
9. تخبز لمده 12 الي 15 دقيقه علي 160 سي
10. تخرج من الفرن وتترك بصينيه الخبز حتي تبرد تماما
كيكه الشوكولاته الاسفنجيه:
1. يخفق البيض + السكر + الفانيلا حتي يتضاعف حجمه
2. ينخل الطحين + الملح + البكنغ باودر + الكاكاو
3. يضاف الزيت الي خليط البيض ويقلب
4. يضاف الطحين المنخول بالتدريج الي خليط البيض والزيت ويقلب
5. يصب في 2 قوالب كل قالب 8 انش
6. يدخل الفرن درجه حراره 160 – 170 سي
7. لمده 35 دقيقه
8. يحشي بالكريمه والكرز وتزين بالكوكيز والشوكولا جاناش والكرز المحفوظ
تجهيز الكيكه :
1. تخفق الكريمه + الفانيلا بدون سكر
2. يضاف عليها الكاكاو البودره وتخفق
3. تفتت 2 حبه من الكوكيز وتضاف للخليط وتخلط وتترك جانبا
4. توضع طبقه من الكيكه وتشرب بسيرب الكرز
5. توضع عليها طبقه من الكريمه ثم الكرز بالنصف
6. توضع الطبقه الثانيه وهكذا حتي ينتهي المقدار
7. توضع بعض الكريمه علي السطح
8. ترض حبات الكوكيز وترش بالشوكولا جاناش وتزين بقطع من الكرز