القاهرة - المغرب اليوم
يُعد كب كيك الكنافة بالكاسترد من الحلويات المميزة التي تجمع بين الطابع الشرقي التقليدي واللمسة العصرية في التقديم، حيث تمتزج هشاشة خيوط الكنافة المقرمشة مع حشوة الكاسترد الكريمية الناعمة في قالب فردي أنيق يناسب العزائم والسهرات الرمضانية. هذه الوصفة تمنحك مذاقًا متوازنًا بين القرمشة والحلاوة، كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب خبرة كبيرة في المطبخ، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديم حلوى شهية تضيف لمسة فاخرة إلى مائدتك.
يتميز هذا الطبق بإمكانية تحضيره في قوالب الكب كيك للحصول على حصص فردية مرتبة، كما يمكن إعداده في صينية واحدة حسب الرغبة. وللحصول على نتيجة مثالية، يُفضل الالتزام بخطوات التحضير بدقة لضمان قوام كريمي متماسك للكاسترد وقاعدة كنافة ذهبية مقرمشة.
لتحضير الكاسترد، يُخفق صفار البيض مع السكر والنشا جيدًا حتى يصبح اللون فاتحًا والقوام ناعمًا. في قدر على النار، يُسخن الحليب مع الفانيلا مع التحريك من حين لآخر، ثم يُضاف الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات. يُعاد الخليط إلى النار على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف، ثم تُضاف الزبدة ويُخلط جيدًا قبل رفعه عن النار وتركه جانبًا ليهدأ قليلًا.
أما لتحضير عجينة الكنافة، فتُفرم الكنافة الخشنة وتوضع في وعاء، ثم يُضاف إليها السكر والزبدة السائلة وتُخلط جيدًا حتى تتشرب الزبدة بالكامل. تُدهن قوالب الكب كيك بالزبدة، ثم توزع طبقة من الكنافة في القاع مع الضغط عليها جيدًا لتأخذ شكل القالب، مع ترك تجويف في المنتصف لوضع الحشوة. يُسكب مقدار مناسب من الكاسترد داخل التجويف، ثم تُغطى بطبقة أخرى من الكنافة وتُضغط برفق لتثبيت الشكل.
تُخبز القوالب في فرن مُسخن مسبقًا لمدة نحو 10 دقائق أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. بعد إخراجها من الفرن، تُترك لدقائق قليلة ثم تُقلب في أطباق التقديم. يُسكب القطر فوقها وهي دافئة، وتُزين بالفستق الحلبي المفروم لإضافة نكهة ولمسة جمالية مميزة.
المكونات تكفي 6 أشخاص، ومدة التحضير الإجمالية حوالي 30 دقيقة، وتحتوي الحصة الواحدة تقريبًا على 772 سعرة حرارية.
مقادير الكاسترد:
6 صفار بيض
نصف كوب سكر
ربع كوب نشا
كوبان من الحليب
ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقتان صغيرتان زبدة
مقادير الكنافة:
500 غرام كنافة خشنة مفرومة
4 ملاعق كبيرة سكر
كوب زبدة سائلة
كوب قطر للتشريب
فستق حلبي للزينة
بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير كب كيك الكنافة بالكاسترد بطريقة مبتكرة تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل والتقديم العصري، لتكون إضافة مثالية لسفرة رمضان أو أي مناسبة عائلية مميزة.
قد يهمك أيضًا :