قالت العديد من البحوث منذ عام 2007، إن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل الفراولة يساعد على تقليل التجاعيد والجفاف المرتبط بالسن، هذا حسب ما ذكر في "المجلة الأمريكية للتغذية". وذكرت المجلة أن آثار فيتامين C قوية على تنعيم الجلد، بسبب قدرته على التخلص من الحروق، التي تنتج من الأشعة فوق البنفسجية، وكذلك دورها في تخليق الكولاجين، وهو البروتين الليفي الذي يحافظ علي نضارة الجلد.