المكوّنات
لتحضير الأرز بالذرة:
أرز بسمتي مغسول ومنقوع - كوبان
ذرة - كوب
ماء - 3 أكواب
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
زبدة لينة - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الدجاج:
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات - 500 غرام
فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 1
طماطم مهروسة - 2
صلصة طماطم - كوب
ملح - بحسب الرغبة
بصل مفروم - 1
ثوم مفروم - فص
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الأرز مع الذرة: في قدر، ضعي الأرز مع الماء واطهيه حتى ينضج.
2- في مقلاة حمي الزبدة، أضيفي الذرة ونكهيها بالفلفل الأسود المطحون، الملح، القرفة والكمون.
3- أضيفي الأرز فوق الذرة، قلبي المكونات جيداً واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
4- لتحضير الدجاج: حمي الزيت في مقلاة على النار، أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
5- أضيفي الثوم والفليفلة الخضراء، الملح ونكهي بالفلفل الأسود المطحون.
6- قلبي الخضار جيداً وأضيفي مكعبات الدجاج.
7- ضعي فوق الدجاج الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
8- قدمي الأرز من جهة والدجاج من جهة أخرى في طبق فخاري.