المقادير
- طماطم : علبة (مفرومة)
- مرق خضار : ليتر
- الزبدة : 50 غم
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الأرز قصير الحبة : 250 غراماً
- ريحان : كوب (طازج ومفروم)
- جبن البارميزان : 4 ملاعق كبيرة (مبشور)

طريقة التحضير

1. اخلطي الطماطم المفرومة مع نصف كمية المرق في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.

2. ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة وأضيفي باقي كمية المرق واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار.

3. سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.

4. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.

5. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الأرز وقلبي المزيج لمدة دقيقة.

6. أضيفي المرق مع الطماطم بشكل تدريجي حتى يمتص الأرز المرق واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز مع مراعاة إضافة كمية من المرق والتحريك كلما نشف الأرز إلى أن ينضج الأرز ويصبح كريمي، تحتاج عملية طهي الأرز إلى 25 دقيقة تقريباً.

7. غطي القدر واتركيه لمدة دقيقة.

8. وزعي الأرز في أطباق التقديم ووزعي الجبن البارميزان والريحان فوقه وقدميه ساخناً.