المكونات:
1/3 كوب مستردة.
¼ كوب زيت زيتون.
¼ كوب أوراق روزماري طازجة مفرومة ناعم ( يمكن استخدام الروزماري الجاف).
¼ كوب بقدونس مفروم ناعم.
فص ثوم كبير.
بشر ليمونة.
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
دجاجة متوسطة مقطعة إلى 8 قطع.
ملح وفلفل إسود حسب الرغبة.
الطريقة: يُخلط زيت الزيتون مع المستردة، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الإسود، بشر الليمون، وعصير الليمون في الخلاط حتى تتجانس المكونات تماماً.
تُثقب قطع الدجاج بطرف السكين، وتُغطى بالتتبيلة التي تم إعدادها مسبقاً، وتُغطى وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ويفضل تتبيلها من اليوم السابق للتحضير. يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة، وتُرص قطع الدجاج مع التتبيلة في الصينية، وتترك في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تكتسب لون الشواء المميز. يقدم الدجاج مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.