المقادير
كيلو غرام دقيق
400 غرام سمن بلدي
قطعة خميرة بحجم عين الجمل ( أو ملعقة خميرة حبيبات)
ملعقة سكر سنترفيش للخميرة
ملعقة كبيرة سمسم (منقي ومحمص تحميص خفيف)
ملعقة صغيرة ريحة الكحك
ذرة ملح ناعم
كوب حليب دافيء للعجن ( أو كوب ماء دافيء )
للحشو برطمان صغير مربي بالفراولة أو اي نوع مربى
طريقة التحضير
1 توضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر مع ملعقة سكر وتقلب حتى تنشط
2 يوضع الدقيق بوعاء واسع + السكر+السمسم ويقلب بملعقة خشب
3 يوضع السمن فى وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن، ثم بعد ذلك يضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا
4 بعد ذلك يضاف خليط الخميرة ويتم العجن بالماء أو اللبن الحليب الدافيء حتى يصير عجين لين متماسك، ويمكن اضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر .
5 يغطي مدة ساعة بفوطة نظيفة في مكان دافيء حتي يخمر .
6 يتم تقطيع قطع من العجين كل قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع فى الوسط قطعة صغيرة من مربي الفراولة ، ثم تكور حتي تختفي المربي ولا تظهر حتي لا تحترق أثناء الخبز بالفرن .
7 يتم نقش كل قطعة كحك بالشوكة ( بالضغط عليها خفيفا) أو بمناقيش تباع لهذا الغرض (تشبه أسنان الشوكة).
8 ترص أقراص الكعك فى صينية مدهونة سمن خفيف.
9 يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى يحمر الوجه