أكّد الدكتور حسن حسين أنَّ هناك بعض الأمراض لا تظهر أعرضها على الحيوان الحي، ولا تكتشف إلا بعد ذبحه وفحصه.
وكشف حسين، بمناسبة حلول العيد، في حديث إلى "المغرب اليوم"، عن بعض هذه الأمراض، ومنها السل البقري، موضحًا أنه "من أبرز الأمراض المنتشرة، التي يعتني بها الأطباء البيطريون، إلا أنّ الإصابة بمرض السل لا تكاد تذكر فى اللحوم الضأن، ونسبة الإصابة بها واحد في الألف".
وأضاف "الدودة الكبدية من الامراض المنتشرة أيضًا، وهي دودة مفلطحة وصغيرة الحجم، وتعيش متطفله في كبد الحيوان، وفي الحالات المتقدمة تصيب بتليف الكبد، وفي هذة الحالة يعدم الكبد، وتستهلك اللحوم".
وتابع "هناك أيضًا مرض الصفراء، ويكتشفها البعض حينما يتغير لون الدهن واللحوم، ويتحول لونها إلى الأصفر الليموني، ويمتد انتشار اللون إلى حوض الكليتين، وغشاء العينين".
وأردف "المرض الأخير هو حويصلات الديدان الحائية، وهي حويصلات لنوع الديدان الشريطية، ويتم نزع الحويصله بعناية".