الملوخية تعتبر من الأكلات المصرية الأصيلة التى لا غنى عنها طوال أيام السنة ويحرص المصريون على تناولها بشكل مستمر، وللملوخية العديد من الفوائد الصحية على الإنسان. وتقول الدكتورة هبة العالم، أستاذ الطب البديل: إن الملوخية تصنف من الأغذية المفيدة السهلة الهضم، فالمادة الغروية الموجودة بداخلها لها تأثير كبير حيث تعتبر ملطفا وملينا طبيعيا لأغشية المعدة والأمعاء، كما تعتبر الملوخية منشطا قويا لحركة الأمعاء بسبب احتوائها على العديد من الألياف التي تساعد في ذلك، بالإضافة إلى دورها الكبير في تهدئة الأعصاب والذي يؤثر بعد ذلك على المعدة وخاصة لمن يعانون من القولون العصبي، وتعتبر الملوخية الجافة أفضل نوع لحل هذه المشكلة. وتضيف الدكتورة هبة: أن الملوخية تحتوي أيضا على العديد من الأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور كما تحتوي أيضا على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين (أ ) وفيتامين (ج )، ذلك بالإضافة إلى أن زيت بذور الملوخية والذي يعمل على علاج بعض الأمراض الجلدية.