أكد الصليب الأخضر الألماني، أن الألياف الغذائية تعد كنزاً ثميناً للتمتع بالصحة والرشاقة، حيث أنها تسهم في تنشيط وتنظيم حركة الأمعاء، وتعمل على امتصاص المواد المُغذية من الطعام. على رأس الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية كل من بذر الكتان ونخالة القمح والتي تحتوي 100 غرام منها على 36 أو 43 غرام من الألياف الغذائية كما تملأ الألياف المعدة، فتمنح الإنسان الشعور بالشبع، ما يساعد في الحفاظ على الرشاقة. وبالإضافة إلى ذلك، تسهم الألياف الغذائية في خفض نسبة الكوليسترول وتساعد على التحكم بنسبة السكر في الدم، علاوة على أنها تعمل على ربط المواد غير المرغوب في وجودها في الجهاز الهضمي وتصريفها مع البراز بشكل سريع من ناحية أخرى. وللتمتع بالفوائد الصحية للألياف الغذائية، أوصى الصليب الأخضر الألماني بتناول كمية لا تقل عن 30 غراماً منها يومياً. وتأتي على رأس الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية كل من بذر الكتان ونخالة القمح، والتي تحتوي 100 غرام منها على 36 أو 43 غرام من الألياف الغذائية. وبالنسبة للخضروات، فيحتوي 100 غرام من البازلاء الخضراء مثلاً على 3.4 من الألياف الغذائية، بينما يحتوي 100 غرام من الكرنب على 2.4 غرام. أما 100 غرام من الكوسا فيحتوي على 1.1 غرام. وكي يتسنى للألياف الغذائية تحقيق فاعليتها، لابد أن تنتفخ أولاً داخل البطن، لذا ينبغي زيادة كمية السوائل التي يتم تناولها عند زيادة حصة الألياف الغذائية. وأوصى الصليب الأخضر الألماني بزيادة حصة الألياف الغذائية في النظام الغذائي بشكل تدريجي، وذلك لإتاحة الفرصة للجهاز الهضمي للاعتياد على القيام بوظيفته على نحو أكثر من ذي قبل، نظراً لأن الألياف الغذائية ليست سريعة الهضم، محذراً من أن زيادتها على نحو مفاجئ قد تتسبب في الإصابة بنوبات انتفاخ وآلام في البطن والشعور بضغط بها.