قال خبراء التغذية العلاجية إن الجزر من الخضروات الغنية بفيتامين أ، ب 2، ج، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والأملاح والمعادن والكاليسوم والماغنيسوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد، وهو ما يجعله يتمتع بقيمة غذائية عالية ويساهم بالتالي في تعزيز صحة الإنسان.

وتابعوا ,أن الجزر يتمتع بفوائد صحية عديدة، ومن أبرزها:
1) مفيد للعين نظرا لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين (أ) الذي يعمل على تعزيز قوة الإبصار.
2) يساعد في تعزيز عملية الهضم نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف.
3) يقلل من حدوث الإمساك لأنه من الخضروات الغنية بالألياف.
4) يفيد البشرة نظرا لاحتوائه على كمية من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل ظهور التجاعيد بالبشرة، وأيضا فيتامين ج الذي ينتج مادة الكولاجين المفيدة للبشرة.
5) مفيد لمرضى السكري لأنه يحسن عملية التحكم في مستويات السكر بالدم.
6) يساهم في خفض مؤشرات ضغط الدم.
7) يساهم الجزر في إنقاص وزن الأشخاص البدناء، نظرا لاحتوائة على كمية من الألياف الغذائية وهو ما يعزز الشعور بالشبع سريعاً.
8) ضروري لأصحاب الشعر الجاف نظرا لاحتوائه على فيتامين أ.
9) مفيد للمرأة الحامل لاحتوائه على مجموعة الفيتامينات أ وج والحديد والكاليسوم.