أظهرت دراسة جديدة في مجال التغذية أن الخضروات الطازجة فى طبق السلطة تقى من الأمراض، وتعمل على إنقاص الوزن، فلا بد من تناولها يوميًا، إضافة إلى إنها تعمل على سد الجوع، والشعور بالشبع فهى تعمل على تبطئة امتصاص السكريات، حيت تبقى نسبة السكر متوازنة لفترة أطول، كما تعمل على تزويد الجسم بالفيتامينات، والأملاح المعدنية وتحمى الجسم من الأمراض و تعطيه المناعة الطبيعية.

إلى جانب ذلك تحتوى السلطة على العديد من الألياف الطبيعة، فتسهل عمليه إخراج الفضلات بسهولة إضافة إلى دورها فى إنقاص الوزن فهى تعمل على تنحيف الجسم والحصول على جسم رشيق خالى من الأمراض.