كشفت دراسة طبية حديثة النقاب عن أن القرفة يمكن ان توقف النشاط الحيوى للتغيرات الخلوية والتشريحية التى تحدث فى خلايا المخ بسبب مرض الشلل الرعاش .
وقد وجد علماء أمراض العصبية في المركز الطبي لجامعة راش أن إستخدام القرفة والتوابل الغذائية والمواد المنكهة ، يمكن أن توقف التغيرات المختلفة التى تحدث فى المخ خاصة ممن يعانون من الشلل الرعاش .
كما وجدت الدراسة أن التغذية عن طريق الفم ، يتم تمثيل القرفة المطحونة إلى بنزوات الصوديوم والذى يدخل بعد ذلك إلى المخ ليوقف نشاط بروتين "باركين دى-جى -1" ويحمى الخلايا العصبية مع تطبيع مستويات الناقل العصبى ويعمل على تحسين الوظائف الحركية لدى فئران التجارب .
ويرى أطباء المخ والاعصاب أن القرفة يمكن أن تصبح واحد من أهم العلاجات لوقف تطور المرض لدى مرضى الشلل الرعاش .