فوائد العسل: 1- العسل لـتهدئة السعال : وجدت دراسة على مجموعة من الأطفال المصابين بالبرد و السعال الذين تناولوا ملعقة من العسل قبل النوم أنهم قل لديهم معدل و شدة السعال بنسبة كبيرة ، و لم يشعروا بالأرق بسبب السعال أثناء النوم بنسبة اكبر عن الذين لم يتناولوا العسل ، لذا يستخدم العسل كمضاد للسعال. 2- العسل لـتقوية الذاكرة : أجريت دراسة على نساء في سن اليأس حيث تم اختبار ذاكرتهم بعد تناولهم للعسل يومياً لمدة 4 شهور ، و كانت النتيجة تحسن في ذاكرتهم 3- العسل شفاء الجروح : فكما نعلم أن العسل "فيه شفاء للناس" ، من هذه المنافع هو شفاء الجروح فاستخدام العسل موضعياً على الجرح يعمل على قتل البكتريا و مسببات العدوي ، و الحفاظ على نظافة الجرح و تطهيره ، فيعمل العسل كمطهر للجروح و يساعد على التئامها. 4- العسل مصدر للغذاء : يحتوي العسل على تنوع كبير من الفيتامينات و المعادن كـ الكالسيوم، النحاس، الحديد ، الماغنسيوم ،الفوسفور ، البوتاسيوم ،الزنك و الكثير من العناصر بالإضافة إلى استخدامه كمصدر لنكهة السكر. 5-العسل لمرضي السرطان : في حالة مرضي السرطان و العلاج الكيماوي يحدث انخفاض بمستوي كرات الدم البيضاء ، و وجدت دراسة أن 40 % من المرضي الذين تناولوا ملعقتين من العسل يومياً أصبح معدل كرات الدم البيضاء لديهم طبيعي. 6-العسل لعلاج الحساسية الموسمية : الكثير من الناس يستخدمون العسل لعلاج أعراض الحساسية الموسمية . 7-العسل للقضاء على البكتريا : يمكن للعسل القضاء على البكتريا المقاومة للمضادات الحيوية . 8-العسل مصدر للطاقة : العسل مصدر طبيعي و مثالي للطاقة ، خاصة للرياضين أو من يتبعون حمية غذائية . 9-العسل لعلاج القشرة و مشاكل فروة الرأس : لمن يعانون من الحكة أو القشرة ، يمكنهم استخدام العسل موضعياً على فروة الرأس لمدة 3 ساعات ثم غسله بماء فاتر و تظهر النتيجة في خلال أسبوع. 10-العسل لتنظيم مستوي السكر بالدم : بالرغم من احتواء العسل على نسبة من السكريات إلا أنها بنسبة متوازنة تساعد على تنظيم نسبة السكر بالدم. أنواع عسل النحل: 1- عسل الزقّوم : من أفضل أنواع العسل يتميز بمذاقه القوي و خصائصه العلاجية . 2- عسل السدر : أيضاً من أجود أنواع العسل على مستوي العالم و يتراوح سعر الكيلو إلى 133 دولار ، و يتميز بلونه البني الداكن و رائحته الذكية و طعمه اللذيذ . 3- عسل الحمضيات (الموالح) : يتميز بلونه الأبيض و كثافته القليلة. 4- عسل القبار : من نبتة القبار ، وله كثير من الخصائص الطبية . 5- عسل الكينا : ذو لون عنبري غامق و رائحة مميزة و طعم جيد . و يوجد أنواع كثيرة أخري من العسل تختلف من حيث مصدر الرحيق ، لون العسل ، رائحته ، طعمه ، و كثافته. تركيبة عسل النحل: أهم مكونات عسل النحل : ماء ، فركتوز ، جلوكوز ، سكروز ، مواد معدنية ، خمائر ، أحماض امينية ،فيتامينات. و يوجد بالعسل زيوت عطرية تعطيه الطعم و الرائحة المميزة له ، و لكنها تتعرض للفقد عند تسخين العسل ،كما يوجد مواد أخري مثل حبوب اللقاح ، و قليل من الشمع.