أوضح مدرب شخصي رائد يدعى نيك ميتشل، أن الكربوهيدرات تعد وقودًا للتدريب المكثف وتساعد في الحفاظ على العضلات عند إتباع حمية غذائية.

وأضاف نيك أن تناول الدهون يساعد على الشعور بالشبع ومهمة لإنتاج الهرمونات في الجسم، وحاول نيك أن يفند عشر أساطير عن خسارة الوزن.

الأسطورة الأولى: السعرات الحرارية هي سعرات حرارية.

يعتقد الكثير من الناس أن السعرات الحرارية متساوية ومتشابهة سواء تلك التي تأتي من البروتين أو الدهون أو الكربوهيدرات أو الألياف، طالما هناك عجز في الطاقة، ولكن هذه الحجة خاطئة حيث أن بعض السعرات الحرارية مفيدة للجسم أكثر بكثير من غيرها.

وأشارت بعض الدراسات التي أجريت على بريطانيين تناولوا ما يقرب من 600 سعر حراري في اليوم في الـ 30 عامًا الماضية، انتهى بهم المطاف يعانون من البدانة ومخاطر صحية كثيرة، وبالتالي يجب أن يعود الأمر إلى نوعية واختيار الأطعمة التي تخلق اختلافات في تكوين الجسم، وتعتبر فكرة "السعرات الحرارية هي سعرات حرارية" محض أسطورة أنشأتها مراكز اللياقة البدنية ووسائل الإعلام على مدى أعوام طويلة.

ويعد من السذاجة أن يعتقد الإنسان أن 300 سعر حراري من اللحوم، له التأثير نفسه على الجسم من 300 سعر حراري من الحبوب، فجميع الأطعمة والمغذيات تؤثر على الجسم بطريقة مختلفة، وتؤدي إلى مسارات أيضية مختلفة، فعلى سبيل المثال إن إتباع نظام غذائي غني أو فقير بالبروتين ينتج نتيجتين مختلفتين تمامًا، إلى جانب أن هذه الفكرة تتجاهل تأثير الأطعمة على الهرمونات، فالنظام الغذائي الغني بالسكر يسبب فرطا في إنتاج الأنسولين مما يسبب حلقة مفرعة من الرغبة الشديدة في السكر وتذبذب السكر في الدم والتي تؤدي إلى احتمالات زيادة الدهون.

الأسطورة الثانية: السعرات الحرارية غير مهمة.

تعتبر فكرة السعرات الحرارية غير مهمة من الأساطير عن خسارة الوزن أيضًا، فالعديد من الناس يقولون "السعرات الحرارية هي سعرات حرارية" خارج سياقها، ويعتقد الإنسان أنه طالما يأكل طعام نظيف، فمجموع السعرات الحرارية غير مهم، فبينما يعتبر الكاجو من المواد الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية، فتناول كيس خلال اليوم سيضيف الكثير من السعرات الحرارية التي تعيق جهد خسارة الدهون، ولا يمكن تجاهل القانون الأساسي للديناميكا الحرارية أن السعرات الحرارية غير مهمة إذا كانت المغذيات ونوعها وكمية السعرات فيها مناسبة للإنسان وحالته، وببساطة لفقدان الدهون يجب على الإنسان أن يأخذ أقل كمية من الطاقة التي يستهلكها من الطعام، والاعتماد على الطاقة المخزنة في جسمه على شكل دهون، ولكن يجب عليه أن يقدر تأثير الهرومونات والأيض.

الأسطورة الثالثة: الدهون تجعل الإنسان سمينًا.

ولدت هذه الأسطورة الشعبية من حقيقة أن الدهون تحتوي على تسع سعرات حرارية في الغرام الواحد، في حين تحتوي البروتينات والكربوهيدرات على أربع سعرات حرارية فقط لكل غرام، وبالتأكيد إن الإكثار من أي شيء ليس جيدًا للإنسان، والدهون ليست استثناء، ولكن فكرة تناول الدهون تجعل الإنسان سمينًا هذه أسطورة، فالدهون من المغذيات الأساسية، وتشير معظم الدراسات إلى أن 20% من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الدهون الضرورية لتحسين الصحة الهرموينة، وارتبط انخفاض التيستوستيرون بالنظام الغذائي منخفض الدهون، والذي يمكن أن يؤثر سلبًا على العديد من جوانب تكوين الصحة الخاصة بالجسم لدى الرجال والنساء، وتساعد الدهون على الحد من الشعور بالجوع، وتعزز الشعور بالشبع، ولكن الدهون المشبعة تؤدي إلى أمراض القلب والسمنة.

الأسطورة الرابعة: الكربوهيدرات هي الشر بعينه.

بددت أسطورة الدهون الكثير من الضجة المحيطة بالكربوهيدرات، ويختلف التعامل مع الكربوهيدرات تبعًا لحساسية الأنسولين واستهلاك الطاقة وكتلة العضلات والدهون في الجسم، والعديد من العوامل الأخرى، ولكن في الآونة الأخيرة ربطت الكربوهيدرات كسبب في عدم تمكن الناس من خسارة الدهون، ولكن الحقيقة تكمن أن الكربوهيدرات من العناصر التي يفرط الإنسان في تناولها وهذا هو مكمن المشكلة، ومع ذلك يمكن أن تكون الكربوهيدرات مفيدة في فقدان الوزن.

ويستطيع الإنسان فقدان الوزن إذا تناول القليل من الكربوهيدرات والتي تقدر بين 50 و300 غرام، وتؤجج الكربوهيدرات النشاطات المكثفة مثل رفع الأثقال، ومن ثم استعادة الجليكوجين المنتج للطاقة، ويمكن أن تساعد في بناء المزيد من الأنسجة الجسمية المفقودة، مما يساعد في الحفاظ على كتلة عضلية حتى أثناء مرحلة فقدان الدهون، فالكربوهيدرات ليست الشر بعينه، فعلى الرغم من أن الحمية منخفضة الكربوهيدرات تعمل بشكل جيد لدى عامة الناس، ولكن لا يعتبر القضاء التام عليها ضروريًا.

الأسطورة الخامسة: لا كربوهيدرات بعد الساعة السادسة مساء.

تعد فكرة تحول الكربوهيدرات إلى دهون بعد الساعة السادسة مجرد أسطورة، ومن المثير للاهتمام أن الأبحاث مؤخرًا أظهرت أن حرق الدهون كان أكثر فعالية لدى الناس الذين يتناولن المزيد من الكربوهيدرات في نهاية النهار أكثر من الذين يتناولونها في الصباح، وعلاوة على ذلك فإن العديد من الناس يعانون مشاكل مع النوم، ويمكن للكربوهيدرات أن تساعد الإنسان على النوم من خلال إطلاق هرمون السيروتونين المعروف بهرمون الاسترخاء والذي يساعد على تحسين المزاج ويخفض من مستويات التوتر.

الأسطورة السادسة: وقت الأكل غير مهم.

يعتقد الكثيرون أنهم طالما يأخذون حصتهم من المواد الغذائية الضرورة فلا أهمية لمواعيد أكلها، ولكن هذه محض أسطورة،  وفي الحقيقة هناك أوقات معينة يستطيع الجسم استخدام الطعام بكفاءة، وفي هذه الحالة يعتبر موعد تناول الفطور برمجة للتمثيل الغذائي الخاص بالإنسان لبقية اليوم، ويعتبر تناول الحبوب مثل الكورنفلكس كوجبة إفطار أسوأ خيار ممكن في الصباح، ويساعد تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات في ساعات الصباح الأولى على الحفاظ على رشاقة الجسم من خلال برمجة التمثيل الغذائي للاستفادة من الدهون المخزنة لبقية اليوم، وتهتم الرياضة بنقل الكربوهيدرات إلى العضلات بسهولة لتعزيز وتحسين كتلتها وتكوين الجسم.

الأسطورة السابعة: الأكل كل ساعتين أو ثلاث يساعد في تسريع الأيض.

أظهرت الدراسات أن الأكل كل ساعتين أو ثلاث لا تحسن معدلات الأيض أو فقدان الدهون لاحقًا، وبدلًا من ذلك يرتبط نظام تناول وجبتين أو ثلاث يومية في تحسين تخليق البروتين، وتحسين الدوران الهضمي، وتنظيم الأنسولين والسيطرة على السكر في الدم، فتناول وجبات صغيرة متكررة يحسن الشعور بالشبع ويساعد على استقرار السكر في الدم، ويجعل إتباع الحمية أسهل بكثير.

الأسطورة الثامنة: حمية السوائل.

يميل بعض الأشخاص إلى إتباع حمية غذائية تعتمد على السوائل، وبالرغم من أنهم يفقدون الوزن إلا أن الوزن المفقود لا يكون كله دهون، فمن المحتمل أن يفقد الإنسان من كتله العضلية أيضًا، وبالتالي يحتاج إلى استعادتها من جديد، ويمكن أن يكون لفقدان الكتلة العضلية تداعيات كثيرة منها تدني عمليات الأيض القاعدي التي يمكن أن تجعل من الصعب فقدان الدهون في الجسم مستقبلًا، وعلاوة على ذلك فإن الوجبات السائلة خطيرة فالجسم يحتاج لكمية معينة من السعرات الحرارية والمواد المغذية، وتؤدي هذه الوجبات إلى العديد من أوجه القصور وتخلق أعراضًا مثل التعب والدوخة وفقدان الشعر والأظافر وفقدان الوضوح الذهني.

الأسطورة التاسعة: تمارين الكارديو المستقرة غير المنتهية.

يمكن لتمارين الكارديو المستقرة تعزيز الصحة وكذلك تحرق بعض السعرات الحرارية، ولكن لا يمكن أن تكون الكارديو هي الطريقة الوحيدة لخسارة الوزن، وتكمن المشكلة هنا أن الإنسان لا يصل إلى حالة من اللياقة البدنية الضعيفة نظرًا لأنه لا يمارس رياضة قوية، وبدلًا من ذلك يعتبر البرنامج الجيد لخسارة الوزن الذي يأخذ بعين الاعتبار كل المغذيات مع رياضة قوية هو الحل المثالي لخسارة الوزن.

الأسطورة العاشرة: حمل الأوزان الثقيلة تجعلك بشعًا.

تنشغل النساء كثيرًا بهذه الفكرة، فلا يملن إلى رفع الأوزان الثقيلة حتى لا تبرز عضلاتهن، ويعتقد أنها تزيد من أوزانهن، ويعتقدن أن الأوزان الخفيفة توازن عضلاتهن ولكن هذا ليس صحيحًا فإما الحصول على عضلات كبيرة أو صغيرة، ولتحقيق مظهر متناغم على الإنسان تنظيم نسبة الدهون والعضلات في الجسم، وتحسن الأوزان الثقيلة العضلات وقوتها، وتنصح النساء بحمل أوزان ثقيلة لمدة قصيرة وأخذ قسط من الراحة بعدها.