طريقة عمل معجنات على الطريقة الشامية

المقادير :خميرة: ملعقة صغيرة (فورية، مقادير العجينة)-ماء فاتر: كوب ونصف (مقادير العجينة)-دقيق: 3 اكواب (مقادير العجينة)-الزيت: نصف كوب (مقادير العجينة)

حليب بودرة: 3 ملاعق (مقادير العجينة)-سكر: ملعقة (مقادير العجينة)-زيت الذرة: 3 ملاعق كبيرة (مقادير حشو المحمرة)-البصل: 2 حبة (كبير الحجم، ومفروم، مقادير حشو المحمرة)-دبس الرمان: ربع كوب (مقادير حشو المحمرة)-دبس الفليفلة: ربع كوب (مقادير حشو المحمرة)-الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مقادير حشو المحمرة)-السمسم: ملعقة صغيرة (مقادير حشو المحمرة)-حبّ البركة: ملعقة صغيرة (القزحة، مقادير حشو المحمرة)

طريقة التحضير1. اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر، من ثم أضيفي الخليط إلى الدقيق والزيت والسكر والحليب البودرة-2. اعجني الخليط، باستخدام يديك أو العجانة، من ثم اتركي العجينة لمدّة 30 دقيقة لتتخمّر وتستريح-3. طريقة تحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، وقلبي البصل حتى يذبل، من ثم أضيفي دبس الرمان ودبس الفليفلة والكمّون والسمسم وحب البركة (قزحة)-4. احشي العجينة بهذا الخليط، بعد تقطيعها إلى دوائر.