الرئيسية » طبخ
"ظهر ضأن مع حلقات خضار في الفرن"

القاهرة ـ شيماء مكاوي

قدم الطاهي أسامة السيد لـ"المغرب اليوم"، طريقة عمل "ظهر ضأن مع حلقات خضار في الفرن" كالتالي:

المقادير :

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

  ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

 عصير ليمونة

1/2 كوب زيت زيتون

5 بصلات متوسطة (شرائح)

3 حبة كوسة خضراء (حلقات)

3  حبة كوسة صفراء (حلقات)

5  حبة طماطم كبيرة (شرائح)

4  حبة بطاطس كبيرة مُقشرة (حلقات)

1  ظهر ضأن (ريش) قطعة واحدة

1  حبة بطاطس كبيرة بالقشر

1 كوب بصل صغير (أضاليا) مشوي

2 كوب مرق

3 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشورة

الطريقة:

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُخلط الثوم مع الزعتر، الملح والفلفل، بشر وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء عميق.

- يُتبل البصل بالخليط السابق مع التقليب الجيد حتى يتشرب من التتبيلة.

- يُنشل البصل من التتبيلة ثم يُفرد في قاع صينية فرن كبيرة بحيث يُغطي قاع الصينية تماماً.

- تُرص حلقات الكوسة، الطماطم والبطاطس بالتبادل فوق البصل على أحرف الصينية فقط وبشكل مائل.

- يُربط جانبي ظهر الضأن بخيط لحام بحيث يُصبح شكله مثل التاج.

- يُتبل الظهر بتتبيلة نفسها البصل ثم يُوضع في منتصف الصينية بين حلقات الخضروات ويُوضع في منتصف التاج حبة بطاطس كبيرة بالقشر للحفاظ على شكل التاج (كما يُمكن وضع طبق معدني به بصل صغير مشوي).

- يُرش المرق فوق الخضروات وتُتبل بالملح والفلفل ثم تُرش بالجبن البارمازان.

- يُغطى الظهر بورق ألومنيوم ثم يُوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج.

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

طريقة عمل كفتة اللحم بالصلصة دايت
طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكزبرة الخضراء
كريم كراميل بالعسل والموز
الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك

اخر الاخبار

وزير الخارجية الألماني يدين عنف المستوطنين ويصفه بالإرهاب ويطالب…
استعدادات لفك حصار الفاشر وسط تحذيرات من كارثة إنسانية…
مستشار الرئيس الفلسطيني يُشيد بمساعدات الملك محمد السادس لأهالي…
الحكومة المغربية تصرف لجميع الموظفين الدفعة الثانية من الزيادة…

فن وموسيقى

رحيل الفنان لطفي لبيب عقب مسيرة فنية حافلة بالعطاء…
محمد فراج يعود بمسلسل كتالوج في تجربة إنسانية عميقة…
أنغام تنفي إصابتها بسرطان الثدي وتطمئن جمهورها قبل طرح…
لطيفة تؤكد أن ألبوم "قلبي ارتاح" يعكس روحها وأعادت…

أخبار النجوم

أمير كرارة يعبّر عن سعادته بالعمل مع النجمة هنا…
سامو زين يعود للإخراج بعد غياب 15 عاماً
عمرو يوسف يتحدث عن أعماله الفنية وكواليس حياته الخاصة
نسرين طافش تعود للغناء بعد غياب خمس سنوات

رياضة

محمد صلاح يحافظ على مكانه ضمن قائمة الأعلى أجراً…
القبض على رمضان صبحي في مطار القاهرة أثناء العودة…
يوفنتوس يسعى لضم المغربي سفيان أمرابط من فنربخشة التركي…
ريال مدريد يستعد لجني أرباح ضخمة بعد إعلان مبابي…

صحة وتغذية

أطعمة مخمرة تُعيد التوازن إلى جهازك الهضمي وتشفي الأمعاء…
8 مشروبات صباحية تُوازن سكر الدم بشكل طبيعي
وزير الصحة المغربي يُعلن إطلاق المجموعات الصحية الترابية للارتقاء…
معدل مشي يومي جديد يساعد في الوقاية من الأمراض…

الأخبار الأكثر قراءة