كشف فريق من الباحثين الأمريكيين بجامعة ألاباما برمنجهام عن معلومات جديدة وخطيرة للغاية، بشأن أضرار النظام الغذائي للشعوب القاطنة بجنوب الولايات المتحدة الأمريكية، والذي يشبه إلي حد كبير النظام الغذائي لمئات الآلاف من المصريين، حيث يعتمدون علي تناول اللحوم المقلية من الدجاج والأسماك والبطاطس المقلية والمشروبات المحلاة بالسكر، وبالأخص الشاي المحلي، وكذلك الإكثار من الأطعمة الغنية بالملح والدهون. وأشار الباحثون إلي أن الأشخاص الذين يتناولون تلك الأطعمة بمعدل 6 مرات في الأسبوع الواحد ترتفع فرص إصابتهم بالسكتة الدماغية بنسبة 41%، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون تلك الأطعمة مرة واحدة في الشهر، لافتين في الوقت ذاته إلي أن هذه النسبة ارتفعت إلي 63% بين الأمريكيين ذوي الأصول الأفريقية. وأضاف الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غذائية غنية جداً بالفواكه والخضروات بمعدل خمس مرات علي الأقل في الأسبوع الواحد قلت فرص إصابتهم بالسكتة الدماغية بنسبة 29%، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الفواكه والخضروات، لا تزيد في أي حال من الأحوال عن 3 مرات في الأسبوع الواحد. وأذيعت هذه النتائج في المؤتمر العلمي للسكتة الدماغية لعام 2013، والذي عقدته الجمعية الأمريكية للسكتة الدماغية، وذلك في السابع من شهر فبراير الجاري.