هناك دراسات علمية حديثة أثبتت الفوائد العديدة للكركم وبذور المستردة او الخردل حيث أكدت على أهميتهما لعلاج القلب والضغط، ومرض السكري كالتالي:

1-بذور المستردة لها تأثير أفضل في خفض مستوى السكر والكوليسترول الكلي والكوليسترول المنخفض.

2- الكركم وبذور المستردة يقومان برفع مستوى مضادات الأكسدة بالجسم.

3-الكركم وبذور المُستردة يحسنان من صحة الأوعية الدموية ويعملان على تنشيط الدورة الدموية.

4- -الكركم وبذور المُستردة يعملان كمضاد للالتهابات التي تصيب الجسم، وتقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
5- يحسنان من عملية هضم الطعام ويحاربان الطفيليات التي توجد في الامعاء ويعملان على تنظيفها.

6- مسحوق الكركم له تأثير في خفض مستوى بيروكسيد الدهون بالجسم.
فوائد الكركم كمضاد للأكسدة

أولا: المواد المضادة في الكركم تعمل على علاج السكري من النوع الأول والثاني، حيث إنه يسيطر على مستويات الجلوكوز، ويزيد من تأثير الأدوية المستخدمة في علاج مرض السكر.

ثانيا: الكركم يحارب السرطان حيث أنه يحفز الخلايا المقاومة التي تقوم بتدمير الخلايا السرطانية وملعقة صغيرة من الكركم تساعد في الوقاية من العديد من السرطانات، ومقاومة الأورام السرطانية وتدمير الخلايا السرطانية.

ثالثا: لكركم وما يحتويه من مادة (الكوركومين) يعمل على منع النوبات القلبية عند مرضى القلب والشرايين، حيث أن يساعد في تقليل حدوث النوبات القلبية بنسبة 65% ولما يتميز به من خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات.

رابعا: الكركم يحمي من آلام المفاصل، وخاصة التهابات الركبة بالإضافة إلى ذلك فهو عامل مطهر ومضاد للجراثيم، ويعمل على تطهير الجروح والحروق ويسرع من التئامها.

خامسا: الكركم يمنع من الاصابة بمرض الزهايمر ويمنع تطور المرض. حيث أنه يقوم بإزالة الترسبات التي تسبب التهابات الدماغ.
 
فوائد بذور المستردة :

لها فوائد صحية هامة منها:

1- تناول حبيتين من بذور المُستردة (الخردل) قبل الأكل يعملان على طرد غازات المعدة والأمعاء.

2-تفيد بذور الخردل (المُستردة) في علاج الصداع وآلام قرحة المعدة وضعف الدورة الدموية، واحتقانات الرئة وذلك عن طريق استخدامه على هيئة دهان، من خلال وضع مسحوق المستردة في ماء دافئ ويكون على شكل عجين ثم يتم فرده على قطعة قماش سميك، ويتم وضعه فوق الجلد مباشرة لمدة (ربع ساعة إلى نصف ساعة) ففي حالات الصداع يتم وضعه فوق مؤخرة الرأس، وآلام قرحة المعدة يتم وضعه في اعلى البطن، والتهابات الحنجرة فوق الرقبة، وضعف الدورة الدموية فوق الظهر.

3- يوصف لمرضي القلب والتهابات الرئة والنقرس ويضاف إلى ماء الحمام قبل عملية الاستحمام (يتم أخذ 200 ملجرام من مسحوق المستردة ويوضع في ماء الحمام).
 
4- يقاوم التهابات الفم واللوز والحنجرة وذلك بأخذ ثلاث ملاعق صغيرة منه ثم إضافتها إلى كوب من الماء المغلي ويستعمل على هيئة غرغرة.