أثبتت دراسات عالمية أن الجزر ليس مفيدًا للنظر فحسب ، بل إنه ايضًا يساهم في التقليل من احتمالية الاصابة بسرطان الثدي ، واتضح أنه عندما تتناول المرأة الجزر بشكل منتظم فهذا يقلل نسبة اصابتها بسرطان الثدي بنسبة 60% .

كما أكدت الدراسة أن تناول الفواكه والخضروات الغنية بصبغة بيتا كاروتين كالسبانخ والفلفل الأحمر والمانجو وغيرها لها نفس تأثير الجزر فصبغة بيتا كاروتين هي مادة كيميائية لها قدرة عالية جدًا للوقاية من الأمراض الخطيرة كالأورام السرطانية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وقد أجرى بعض العلماء دراسة عن العلاقة بين الحميات الغذائية والسرطان ، وشملت الدراسة أكثر من ألف امرأة مصابة بسرطان الثدي وفي المقابل أكثر من ألف امرأة غير مُصابة وتبين أن النساء الغير مُصابات هن من يتناولن الفواكه والخضروات التي تحتوي على مادة البيتا كاروتين الموجودة في الجزر والخضار والفواكه الأخرى.