الكزبرة الخضراء عرفت منذ زمن بعيد بأنها من الخضروات التي تعد كنزا من كنوز الحياة ، و لكن ما كشفته الدراسات الحديثة يوجب علينا وقفة لتأمل هذه العشبة السحرية. قام مجموعة من الباحثون بالولايات المتحدة الأمريكية و المكسيك بتفجير مفاجأة بعد أن استخدموه في تنقية مياه لوثت بالصرف الصحي بأحد المزارع ، و هذا لما خرجت به الدراسة من قدرة هذه العشبة على تنقية المياه من المعادن الثقيلة و المدمرة للمخ كالرصاص و الزرنيخ و الزئبق و الغريب أنها تتفاعل معهم جميعا في آن واحد ، كما أظهرت الدراسة قدرة الكزبرة الخضراء على وقاية الجسم للعديد من الأمراض كالسرطان و أمراض القلب و الكبد .