القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
نصف كيلو ملوخية خضراء
علبة صغيرة عيش غراب (فطر، مشروم)
رأس ثوم صغيرة
سمن أو زيت للتحمير
شوربة (مرقة)
كسبرة جافة
ملح، فلفل أسود
الطريقة
تغسل الملوخية وتجفف ثم تخرط.
يقشر الثوم ويدق.
نضع الشوربة على النار وبعد أن تغلي نضع المشروم وفي نفس الوقت نضع الثوم على النار نحمره.
في هذه الأثناء نضع الملوخية في الشوربة ونقلبها وعندما يحمر الثوم نطشه في الملوخية وبالهناء والشفاء.