أخبار جيدة لمرضى ضغط الدم: تناول بيضة مخفوقة في الصباح لن يسبب لك مشاكل صحية. هذا ما توصلت إليه دراسة جديدة، قدمت مؤخرا في اجتماع المجمتع الامريكي الكيميائي. ووفقا للدراسة، تناول بياض البيض بانتظام، يمكن أن يكون فعالا جدا في خفض ضغط الدم تماما مثل تناول الادوية. وفي الدراسة التي اجريت على القوارض، تم اطعام الفئران مادة معينة موجودة في بياض البيض تعرف باسم RVPSL، وكانت كمية مادة RVPSL التي اطعمت للفئران توازي كمية منخفضة من عقار Captopril، دواء يساعد على خفض ضغط الدم. هذا وكشفت دراسات سابقة بأن بياض البيض يعمل كمثبط لمادة ACE – التي تساعد على ارخاء شرايين الدم، وبالتالي تساهم في خفض ضغط الدم بنفس الطريقة التي يعمل بها عقار Captopril، وأدوية خفض ضغط الدم الأخرى. بالطبع، الفئران ليست أشخاص – لذا نحن بحاجة الى المزيد من البحوث. ولكن، لحد الآن، يجب أن تحافظ على تناول طبق البيض اليومي مع التركيز على بياض البيض، الذي يمكن أن يساعد على خفض ضغط الدم بطريقة طبيعية. ولا تنسى بأن البيض غني بالفوائد الصحية الاخرى مثل البروتين (6 غرام للبيضة)، منخفض بالسعرات الحرارية (72 غرام للبيضة)، كما يحتوي على حامضان امينيان – ترايبتوفان، و تيروسين – الغنية بمضادات التأكسد الضرورية.