كشفت دراسة إيطالية أن الجمع ما بين نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات والعادات الغذائية لدول المتوسط يمكن أن يقلل خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني. وبينت الدراسة التي شملت 22 ألف شخص ونشرتها صحيفة ديلي إكسبريس البريطانية أن تناول نظام غذائي غني بالفاكهة والخضراوات وزيت الزيتون وفي الوقت نفسه منخفض كمية السكريات والنشاء يقلل فرص الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني بمقدار الخمس. ويعتمد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على خفض استهلاك أطعمة مثل الخبز والمعكرونة والبطاطس. أما نظام دول البحر المتوسط الغذائي الذي يتبعه سكان دول مثل فرنسا واليونان وإسبانيا وإيطاليا فيشتمل على الكثير من الفاكهة والخضراوات والأسماك والمكسرات والحبوب الكاملة ودهون صحية مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون البكر مع خفض استهلاك اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.